co nieco i nieco więcej (42)

kotleciki, placuszki, kulki (12)

grzyby tu, reszta w zupach (6)

owoce morza i jeziora (26)

naleśniki bez szpinaku (10)

sałatki i surowe (25)

smarowidła (17)

napoje (22)

zupy (17)

grill (4)

szpinak (14)

łakocie (42)

ulubione (1)

dygresje (50)

książki (1)

miejsca (28)


2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2007


> O MNIE <


> STR GŁÓWNA <


a) bandi
b) by kobas laksa
c) napisy (też moje)




KARNAWAŁ i JEGO DOBRE PRZEKĄSKI - 1.
04.01.2008 | Kategoria: grzyby tu, reszta w zupach | glosa (0)




pierożki z kapustą i grzybami

SKŁADNIKI

  • 2 SZKLANKI MĄKI
  • 2 JAJKA
  • 3/4 KOSTKI MARGARYNY
  • 2 ŁYŻKI ŚMIETANY
  • PÓŁ GAŁKI MUSZKATOŁOWEJ
  • PÓŁ KG KISZONEJ KAPUSTY
  • 2-3 GARŚCI SUSZONYCH GRZYBÓW
  • CEBULA
  • SÓL, PIEPRZ


JAK?

    1. Mąkę, jajka i margarynę siekam nożem i szybko zagniatam dodając śmietanę i startą gałkę muszkatołową - ciasto wstawiam do lodówki.
    2. Oddzielnie podsmażam na oleju pokrojone: kapustę, cebulę i ugotowane (ok.15 minut) grzyby - wszystkie składniki mieszam ze sobą, dodaję sporo pieprzu.
    3. Ciasto rozwałkowuję, wycinam koła, nakładam po łyżeczce farszu i składam pierogi na pół, lekko dociskając do siebie krawędzie.



    4. Piekę po około 10 minut na każdej stronie. Równie dobre na ciepło i na zimno.







| KARNAWAŁ i JEGO DOBRE PRZEKĄSKI - 2.
04.01.2008 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (0)



krewetki w maśle czosnkowym

SKŁADNIKI

  • KREWETKI
  • CYTRYNA
  • KŁĄCZE IMBIRU
  • CZOSNEK
  • MASŁO

JAK OBRAĆ KREWETKI?


• Pancerz rozłamujesz po stronie brzucha, zaczynając od 'głowy' rękami; kiedy dojdziesz do ogona, pociągasz za płetwę zdecydowanym gestem i pancerz jest ściągnięty.



• Teraz potrzebny jest, mały, ostry - bardzo ostry - i najlepiej
szpiczasty nóż, bo musisz usunąć jelito. Krewetkę trzymasz tak, aby
grzbiet był Lekko naprężony (podobnie do litery c), nacinasz jednym
cięciem - nie za głęboko - środek grzbietu od głowy do ogona; szpicem noża wyciągasz jelito i wyciągasz tępą stroną noża tą czarną 'nić', czyli jelito. Potem krewetki dokładnie opłukujesz i osuszasz.



CO DALEJ?

    1. Obrane krewetki gotuję przez minutę w małej ilości wody z dużą ilością soku z cytryny i pokrojonym imbirem.
   


    2. Wyciśnięty lub drobno pokrojony czosnek mieszam w kubku z masłem, rozpuszczam to na patelni, obsmażam obustronnie krewetki i już.







| KARNAWAŁ i JEGO DOBRE PRZEKĄSKI - 3.
04.01.2008 | Kategoria: łakocie | glosa (0)



babeczki tiramisu

SKŁADNIKI

  • 4 OPAKOWANIA OKRĄGŁYCH BISZKOPTÓW
  • 10 ŁYŻEK KAWY ROZPUSZCZALNEJ
  • 100ml RUMU, co najmniej!
  • SEREK DO TIRAMISU drOetker
  • MAŁA ŚMIETANA 30%
  • 3/4 SZKLANKI CUKRU PUDRU
  • KAKAO

JAK?

    1. Kawę rozpuszczam w pół litra wody, dodaję rum, odstawiam do wystygnięcia.
    2. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno, pod koniec dodając cukier - całość mieszam z serkiem Oetkera.
    3. Układam babeczki: zanurzony na sekundę w kawie biszkopt, łyżeczka serka, kakao, namoczony biszkopt, kakao.
    4. Muszą postać w lodówie kilka godzin.






| KARNAWAŁ i JEGO DOBRE PRZEKĄSKI - 4.
04.01.2008 | Kategoria: dygresje | glosa (0)







| KARNAWAŁ i JEGO DOBRE PRZEKĄSKI - 5.
04.01.2008 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (0)



sajgonki

SKŁADNIKI

  • 3 OPAKOWANIA PAPIERU RYŻOWEGO
  • 2 PACZKI MROŻONYCH WARZYW, wg uznania
SOS:
  • 100g KONCENTRATU POMIDOROWEGO
  • KILKA ŁYŻEK SOSU SOJOWEGO
  • PIRI PIRI/ CHILI
  • CZOSNEK
  • CURRY
  • IMBIR
  • OREGANO
  • PIEPRZ
  • KILKA ŁYŻEK WODY

JAK?

Warzywa podsmażam, mieszam z sosem, zawijam w namoczony papier ryżowy, z gracją i wyczuciem smażę w głębokim tłuszczu.




| GRZYBOWA Z SUSZU
06.01.2008 | Kategoria: zupy | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • 2 GARŚCI SUSZONYCH GRZYBÓW
  • GARŚĆ PIECZAREK
  • MARCHEWKA
  • PIETRUSZKA
  • SELER
  • POR
  • 2 ZIEMNIAKI
  • NATKA PIETRUSZKI
  • LIŚĆ LAUROWY
  • ZIELE ANGIELSKIE
  • SÓL, PIEPRZ

JAK?

Wszystkie składniki, umyte i pokrojone, gotuję w 1,5 litra wody: pierwszy kwadrans - sam susz, kolejny kwadrans - reszta składników. Pieprz i natka pietruszki na koniec. Genialna, chyba nawet lepsza niż ze świeżych grzybków...:)




| TILAPIA Z SOSEM ZWYCZAJNIE DOBRYM
06.01.2008 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • 300g FILETÓW Z TILAPII
  • 2 ŁYŻKI MĄKI
  • 2 ŁYŻKI ŚMIETANY 18%
  • ŁYŻKA MASŁA
  • PÓŁ CEBULI
  • 2 ZĄBKI CZOSNKU
  • SZCZYPTA IMBIRU
  • SZCZYPTA CURRY
  • ŁYŻKA SOKU Z CYTRYNY
  • 2 ŁYŻKI NATKI PIETRUSZKI
  • SÓL, PIEPRZ

JAK?

    1. Rozmrożone i umyte filety solę, pieprzę, obtaczam w mące, smażę.
    2. W metalowym kubeczku rozpuszczam masło, dodaję posiekaną cebulę i czosnek, mieszam aż się zarumienią, dodaję śmietanę, mieszam chwilę i zdejmuję z ognia. Dodaję szczyptę imbiru i curry, natkę pietruszki, mieszam. Po chwili wyciskam trochę soku z cytryny.
    3. Rybę polewam sosem i już jem.






| AGNIESZKA MACIĄG - SMAK ŻYCIA
07.01.2008 | Kategoria: książki | glosa (0)




    Agnieszka Maciąg, modelka robiąca dużo innych rzeczy, napisała książkę kucharską. I ja tej książce mówię: tak. Ciekawa, wielowymiarowa, bardzo starannie wydana. Jest ostatnio popyt na książki z przepisami osób z telewizji i te książki wcale nie są dobre, a ta jest wyjątkiem. Na szczęście jest to praca od początku do końca autorska, osobista, przemyślana. Wspomnienia w formie ulubionych przepisów i nie mniej ważnych w tej książce fotografii. Autorka wraz ze swoim partnerem życiowym, Robertem Wolańskim, nie fotografują wyłącznie potraw, zależy im raczej na oddaniu atmosfery chwil, w których Agnieszka kosztowała omawianych dań. Przepisy zresztą zawierają adnotacje na ten temat.
    Sama treść przepisów jest ok, logicznie i praktycznie opisane, nie wymagające specjalnych sprzętów, składniki przeważnie do zdobycia, co najwyżej kosztowne.
    Zabrakło mi bibliografii, książka jest muśnięta historią jedzenia, ale skąd autorka brała informacje? Nie lubię też skrajności i myślę, że popada w przesadę roztrząsając się nad herbatą/ryżem w torebkach, porównując to do gotowania potrawy wraz z reklamówką. Zwłaszcza, że 'kraby' w 'Tajskiej sałatce z krabem' to 200g paluszków krabowych, które jak wiadomo z krabem mają wspólnego tyle co polo z disco polo. Po za tym część opisowa jest przeredagowana, wyszedł z tego zbiór mocnych skrótów myślowych i roi się od nieznośnych banałów. Wolałabym już żeby się dziewczyna rozgadała, bez tego stylu zachowawczego, niech gada te dziesięć stron więcej, ale romantycznie, tak jak przez te zdjęcia...:)
    Ogólnie: jest dobrze. Pani Maciąg jest inteligentną, przytomną kobietą, zwiedziła kawał świata, wykształcenie plastyczne wyraźnie się udziela, pan Wolański jest znakomitym fotografem - książka jest naprawdę przyjemna.







autor: Agnieszka Maciąg
tytuł: Smak życia czyli uroda zaczyna się w kuchni
wydanie: 2007, Kraków, wyd. Otwarte
spis treści:

 




| 7days CHEESE BAKE BARS. Są rewelacyjne!
08.01.2008 | Kategoria: dygresje | glosa (0)



spodziewałam się serii E, a tu proszę: składniki: mąka pszenna, masło 22%, ser 12%, skrobia ziemniaczana, sól, drożdże, dekstroza (czyli glukoza).





|
17.01.2008 | Kategoria: Wszystko | glosa (0)

Uczę się robić sałatki i surówki, póki co efekty są niewarte wspomnienia... :)






| NIEŚMIERTELNA SAŁATKA JARZYNOWA MOJEJ MAMY
18.01.2008 | Kategoria: sałatki i surowe | glosa (0)



Smak, który nigdy mi się nie znudził i chociaż to sałatka popularna to jeszcze żadna nie smakowała właśnie TAK. Myślę, że chodzi o wcale niedrobno pokrojone warzywa. Po prostu: mały SELER, średnia MARCHEWKA, średnia PIETRUSZKA - obrać i ugotować, pokroić, dodać cztery średnie KISZONE OGÓRKI, pokrojone oczywiście, pół puszki GROSZKU, sól, sporo pieprzu, czubatą łyżkę majonezu. Jedyna bezbłędna sałatka!





| MAKARON NADZIEWANY FETĄ I SZPINAKIEM
24.01.2008 | Kategoria: szpinak | glosa (2)



SKŁADNIKI

  • MAKARON DUŻE MUSZLE
  • SER FETA
  • SZPINAK - dwa razy mniej niż sera
  • KILKA ZĄBKÓW CZOSNKU
  • MASŁO
  • SÓL, PIEPRZ

JAK?

    Do ugotowanych muszelek nakładam fetę wymieszaną z podsmażonym na maśle szpinakiem z dodatkiem wyciśniętego czosnku, pieprzu, soli. Szybkie danie, odskocznia od klasyku pt. naleśniki ze szpinakiem. Świetne z sosem z sera pleśniowego lub z sosem czosnkowym.





|
26.01.2008 | Kategoria: dygresje | glosa (0)







| KREM BROKUŁOWY ALA MARIO
30.01.2008 | Kategoria: zupy | glosa (0)



SKŁADNIKI

na 4 porcje

  • DUŻy BROKUŁ
  • 3 MARCHEWKI
  • 2 ZIEMNIAKI
  • PÓŁ SELERA
  • PIETRUSZKA Z NATKĄ
  • CEBULA
  • SZCZYPTA OSTREJ PAPRYKI
  • SÓL, PIEPRZ
DODATKI:
  • DO WYWARU MARIO DLA WZMOCNIENIA SMAKU DODAJE 2 KOSTKI BULIONU WARZYWNEGO
  • DO GOTOWEJ ZUPY: PARMEZAN, PODPRAŻONE NA SUCHEJ PATELNI DYNIOWE PESTKI, POSIEKANA NATKA PIETRUSZKI

JAK?

Obrane i pokrojone warzywa wrzucił do bulionu (gałązki od natki pietruszki też)...



...gotowało się z pół godziny, następnie zupka została zgrabnie
zmiksowana i doprawiona tym całym parmezanem. Z pestkami i natką
rewelacja!





| ŚWIETNY SOS SŁODKO-O.S.T.R
30.01.2008 | Kategoria: smarowidła | glosa (0)



SKŁADNIKI
na 150ml

  • 3 POMIDORY Z PUSZKI
  • PÓŁ MAŁEJ BIAŁEJ CEBULI
  • 1/4 CZERWONEJ PAPRYKI
  • COŚ OSTREGO: SOS PIRI PIRI, POSIEKANA CHILI, OSTRA PAPRYKA W PROSZKU...
  • CENTYMETR-DWA IMBIRU
  • 2 ZĄBKI CZOSNKU
  • 2 ŁYŻKI BRĄZOWEGO CUKRU
  • ŁYŻECZKA OCTU RYŻOWEGO
  • ŁYŻECZKA MĄKI ZIEMNIACZANEJ
  • OLIWA

JAK?

  1. Podsmażam posiekaną cebulę, czosnek, imbir oraz drobno posiekaną paprykę - miksuję z pomidorami i przecierem, który zostaje po odcedzeniu z puszki.
  2. Całość przelewam z powrotem na patelnię, mieszając dodaję ocet ryżowy, kilka kropel piri piri, cukier, kilka kropel oliwy.
  3. W końcu do sosu dodaję łyżeczkę mąki zmieszanej w kubeczku z kilkoma łyżkami wody i mieszam. Całość powinna się gotowa dosłownie dwie-trzy minuty. Spokojnie można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.







| BIG TIGERS IN BIG TROUBLES
31.01.2008 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (4)



SKŁADNIKI
na 2 porcje

  • 16 DUŻYCH KREWETEK
  • MAKARON Z FASOLI LUB RYŻOWY TYPU SPAGHETTI
  • ŻÓŁTKO
  • OLEJ DO GŁĘBOKIEGO SMAŻENIA
  • SOS SŁODKO-OSTRY

JAK?



    1. Krewetki obieram z głów, pancerzy i jelitek...bleeeeeeee...



    2. A potem jest już łatwo. Wrzucam je na wrzątek na 2 minuty. Na ten czas namaczam makaron (instrukcja na opakowaniu).
    3. Ugotowane krewetki maczam w roztrzepanym jajku-kleiku, następnie obwijam makaronem i wrzucam do gorącego oleju i prażę na złoty kolor.
    4. Plus sos słodko-ostry.




|












design by szklanytygrys

image by thaUrban
from deviantart.com



RSSRSS