co nieco i nieco więcej (42)

kotleciki, placuszki, kulki (12)

grzyby tu, reszta w zupach (6)

owoce morza i jeziora (26)

naleśniki bez szpinaku (10)

sałatki i surowe (25)

smarowidła (17)

napoje (22)

zupy (17)

grill (4)

szpinak (14)

łakocie (42)

ulubione (1)

dygresje (50)

książki (1)

miejsca (28)


2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń


> O MNIE <


> STR GŁÓWNA <


a) bandi
b) by kobas laksa
c) napisy (też moje)




GRZYBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ
07.10.2007 | Kategoria: grzyby tu, reszta w zupach | glosa (0)



SKŁADNIKI
  • KOSTKA BULIONU GRZYBOWEGO - gotuję
  • KASZA GRYCZANA - gotuję w bulionie, przekładam do miski
  • PESTKI DYNI - mieszam z kaszą
  • ŁYŻECZKA MIODU - mieszam z kaszą
  • CEBULA - smażę i wrzucam na kaszę
  • GRZYBY - smażę
  • ŚMIETANA 12% -  dodaję do grzybów
  • NATKA PIETRUSZKI lub koperek - dodaję do grzybów, wszystko dokładam do kaszy







| Z PRABABCINEGO LASU!
07.10.2007 | Kategoria: dygresje | glosa (0)







| NA ZIMĘ
07.10.2007 | Kategoria: zupy | glosa (0)



MAŚLAKI. Trzeba tego samego dnia co zebrano oczyścić, dokładnie przebrać pod kątem nierobaczywości <jeśli na nóżce lub kapeluszu jest dziurka, wielkości główki igły, to żegnaj maślaczku>. Ze zdrowych koniecznie zdjąć skórkę, pokroić na cztery i ugotować w osolonej wodzie (10 minut wrzenia). Zlać wodę i ugotować ponownie, przełożyć do wyparzonych słoików i zawekować: na dnie garnka położyć szmatkę, postawić słoiki, zalać wodą do 3/4 wysokości słoików, gotować pod przykrywką z 20 minut. Zimą na kaprys grzybowej będzie jak znalazł :)





| KARTOFELKI
07.10.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • ZIEMNIAKI
  • MASŁO
  • ODTŁUSZCZONA ŚMIETANA 10%
  • CZOSNEK, 2 ząbki na pół kg ziemniaków
  • SUSZONA NATKA PIETRUSZKI
  • CURRY
  • SPROSZKOWANA OSTRA PAPRYKA
  • PŁYNNY MIÓD, łyżka na pół kg ziemniaków
  • PRAŻONA CEBULKA
  • SÓL, PIEPRZ

JAK?



    1. Ziemniaki obieram, myję, kroję na półcentymetrowe plastry. Solę i wrzucam do wrzątku tak na 10 minut.
    2. Rozgrzewam piekarnik. Żaroodporne naczynie smaruję grubo masłem.



    3. Wrzucam odcedzone kartofelki, kroję na nie trochę masła <zimne można potarkować>



    4. Dodaję pieprz, dużo pietruszki,  szczyptę curry, szczyptę ostrej papryki, wyciśnięte ząbki czosnku -> mieszam, polewam miodem.


 
    5. I chudą śmietaną...



    6. Wstawiam do piekarnika na 20 minut. Po pieczeniu posypuję genialną prażoną cebulką. Wszystko to mało dietetyczne, ale pyszne i zdrowe i zapewniam, że grzechu warte, a nawet niewielka porcja jest bardzo sycąca.





| Okazuje się, że Albatros to ptak, morski w dodatku
14.10.2007 | Kategoria: miejsca | glosa (1)







| HALAVA Z GRUSZKAMI
14.10.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)



Rewelacyjny indyjski deser. Nie tylko kasza manna jeszcze nigdy tak dobrze nie smakowała, ale to jest coś, co kocha się już na zawsze. Naprawdę. Wersja z gruszkami. Można dodać bakalie.

SKŁADNIKI

  • SZKLANKA KASZY MANNY
  • 3/4 SZKLANKI BRĄZOWEGO CUKRU
  • PÓŁ KOSTKI MASŁA
  • PÓŁ LITRA WODY/MLEKA, a nawet może być trochę więcej
  • 2 ŁYŻKI SOKU Z CYTRYNY
  • 3 GRUSZKI

JAK?

    1. W jednym garnku na małym ogniu roztapiam masło, wsypuję kaszę i stale mieszając  drewnianą łychą prażę, aż do złotobrązowego koloru.
    2. W drugim garnku z wody (mleka), cukru i soku z cytryny zagotowuję syrop, wrzucam pokrojone na kawałki gruszki (nie trzeba obierać) i gotuję na małym ogniu z 10 minut.
    3. Gdy kasza zbrązowieje przelewam do niej syrop - powoli, bo się burzy - mieszam minutkę i już.






| ARE YOU FAT OR WHAT?!
14.10.2007 | Kategoria: dygresje | glosa (0)


youtube link 1

youtube link 2


























| NA SKRÓTY :)
14.10.2007 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (0)



SKŁADNIKI


JAK?

Warzywa na patelnię wrzucić na 3 minuty na patelnię (pół paczki), do tego dodać ugotowaną na parze rybę (tu mintaj), wszystko wymieszać z sosem Kamis 'Pescado a la catalana' (przygotowanym wg instrukcji z opakowania). Dusić 5 minut pod przykryciem i gotowe. Solo jest bardzo smaczne, pikantne. Myślę, że można to też jeść z ziemniaczkami albo z ryżem.




| KUCHNIA KAFLOWA
15.10.2007 | Kategoria: dygresje | glosa (1)

Gotowanie na kuchni kaflowej od początku do końca jest frajdą. Opalanie drewnem, obserwowanie żaru, potraw, które żyją inaczej niż na jakimś tam gazie i ten duch prababcinego pieca... w końcu grzanie pleców o kafle... Bardzo mi się spodobało :)




Tutaj widać z jaką mocą mam do czynienia. Nie mieści mi się w głowie, że ludzie po tym żarze chodzą! ...w każdym razie tu gotuję kordiał z pokrojonych suszonych moreli, przypraw korzennych (ziele angielskie, goździki, cynamon, imbir itp) i piwa imbirowego i jabłkowego.



Później robiłam flan, zresztą super przyjemny, polecam, z proszku, ale wymagał zagotowania i czekoladowej polewy...


Gotowane
pierogi z łososiem i koperkiem i prażoną cebulką...



Odgrzewana pica smakowała jak prosto z pieca Parkpabu :)



A na deser był granat i figa (od pieca się wymigały)







| WĘDZONKI NA POWIETRZU
15.10.2007 | Kategoria: dygresje | glosa (3)

łososiowy kabanos



ryba maślana



powietrze








| CHENNAH - SER INDYJSKI
18.10.2007 | Kategoria: smarowidła | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • LITR MLEKA 3,5%
  • MAŁY KUBEK JOGURTU NATURALNEGO
  • SOK Z POŁÓWKI CYTRYNY
  • DREWNIANE MIESZADŁO
  • NOWA I PRZEPŁUKANA GAZA/ POŃCZOCHA

JAK?

    1. Mleko wstawiam do gotowania, gdy zacznie iść w górę odstawiam, dodaję jogurt i sok z cytryny, mieszam drewnianą łychą (powstaną duże grudy), odstawiam na kwadrans.
    2. Następnie całość wlewam w pończochę, odciskam, odkładam do odcedzenia, wyjmuję.
    3. Ser zawijam luźno w folię (aluminiową albo zwykłą), kładę pomiędzy dwie deski do krojenia, obciążam na noc książką. Rano serek jest gotowy.

To jest przepis podstawowy, można eksperymentować dodając przyprawy :)






| NIEZŁY PASZTET
19.10.2007 | Kategoria: smarowidła | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • DUŻY POR
  • DUŻY SELER
  • 1,5 SZKLANKI PESTEK Z DYNI
  • 4 ŁYŻKI SEZAMU
  • 2 ZWYKŁE BUŁKI lub podobna ilość innego pieczywa
  • SÓL, PIEPRZ - czarny, zielony lub ziołowy
  • OLIWA lub olej

JAK?

    1. Wstawiam do gotowania seler. Pestki miksuję z sezamem i 3 łyżkami oliwy.


    2. Kajzerki kroję i namaczam w przegotowanej wodzie.


    3. Pokrojonego pora duszę pod przykryciem na patelni na odrobinie oliwy. Seler obieram, studzę i kroję na kawałki. Następnie oba warzywa miksuję z bułką.



    4. Miks warzyw dodaję do miksu nasion i mieszam. Powinno mieć konsystencję kaszki manny, jak w przedszkolu.


    5. Całość przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypuję resztą nasionek. Wstawiam do nagrzanego piekarnika na co najmniej pół godziny. Gładko się rozsmarowuje i uważam, że jest bardzo dobry.










| NALEWKA Z PIGWY
20.10.2007 | Kategoria: napoje | glosa (0)























| RECEPTA PANI MARIANNY
21.10.2007 | Kategoria: dygresje | glosa (3)


W Obwodowej Komisji Wyborczej nr 2 zorganizowanej w Domu Pomocy Społecznej w Marszałkach głosowała w godzinach rannych 104-letnia Marianna Mróz. Wiele radości sprawiły jej kwiaty, które otrzymała od członków Komisji.

Pomimo swojego wieku, pani Mróz jest stale uśmiechnięta, ma dobrą pamięć i chętnie rozmawia o przeszłości. Do tej pory zna także język niemiecki, którego nauczyła się jako pięcioletnie dziecko.

Pani Mróz ma receptę na długie i zdrowe życie: skromne jedzenie, bogate w warzywa i owoce, a ubogie w mięso.

Po głosowaniu Pani Marianna poszła z koleżankami do miejscowego kościoła na mszę św :)

źródło: GW




| KULKI ZIEMNIACZANE
24.10.2007 | Kategoria: kotleciki, placuszki, kulki | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • 3 ZIEMNIAKI
  • ŁYŻKA ŚMIETANY
  • 3 ŁYŻKI SEZAMU
  • NATKA PIETRUSZKI
  • PRAŻONA CEBULKA
  • OSTRA PAPRYKA W PROSZKU
  • CURRY, mała szczypta
  • ŁYŻECZKA OLIWY/ MASŁA
  • SÓL, PIEPRZ
  • KMINEK - jeśli jest lubiane :)

JAK?

    Ugotowane ziemniaki tłukę, mieszam z płaską łyżką śmietany, dodaję sezam (można go wcześniej podprażyć na złoto na suchej patelni), szczyptę papryki i curry, pieprz, sól - mieszam dolewając odrobinę oliwy z oliwek. Na koniec dodaję bardzo drobno posiekaną natkę pietruszki (może być suszona) i górę prażonej cebulki.
    Lepię kulki, układam na papierze do pieczenia, wstawiam do rozgrzanego piekarnika na jakiś kwadrans - aż się przyrumienią. Pyszota ;)






| FOOD FROM INDIA
24.10.2007 | Kategoria: miejsca | glosa (1)

    Na początek dają sosy: curry, ostry, miętowy. Ostry jest naprawdę piekielnie ostry, curry całkiem niezły, a miętowy bardzo łagodny. Wszystkie zbyt kolorowe. I właściwie... się nie przydają.



    Szpinak z serem i może z warzywami. Trochę mdłe, ale zjadliwe. 10 zł.




    Ser, kalafior i ziemniaki w sosie curry. Smaczne. 10 zł.



    Przyjemne wnętrza i obsługa, klimat jest. Porcje niewielkie , ładnie podane. Kolorowe ;) Samo smakowanie jednak rozczarowuje.




| ASTORIA - CUKIERNIA
25.10.2007 | Kategoria: miejsca | glosa (0)

http://www.astoriacentrum.pl/


    Placek marchwiowo-imbirowy. Bardzo dobry. 12 zł.




    Lody truskawkowe, sorbet rabarbarowy i cytrynowy z bitą śmietaną, melonem, kiwi. Pycha! 12 zł.

   

Z perspektywy tarasu... ;)







| DOBRE.
26.10.2007 | Kategoria: szpinak | glosa (2)

Proszę Państwa, jeśli w ogóle zastanawiacie się czy zrobić dziś te
ZAPIEKANE NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM
to apeluję! JUST DO IT!



SKŁADNIKI

  • SZKLANKA MĄKI
  • 2 JAJKA
  • SZKLANKA MLEKA
  • OLIWA/MASŁO
  • PÓŁ KG SZPINAKU (Hortex robi wreszcie mrożonkę z liści i taki liściasty jest najlepszy)
  • MAŁE PUDEŁKO ŚMIETANY 18%
  • SEREK ŚMIETANKOWY NATURALNY 'Twój Smak' z Piątnicy/ lub Philadelphia, itp.
  • 100g SERA PLEŚNIOWEGO Lazur
  • 6 ZĄBKÓW CZOSNKU, co najmniej
  • OSTRA PAPRYKA SPROSZKOWANA
  • GAŁKA MUSZKATOŁOWA
  • SÓL, PIEPRZ

JAK?

    1. Do mąki wbijam jajka i ucieram, wlewam trochę mleka i ubijam dodając dalej po łyżce mleko aż ciasto będzie miało dobrą konsystencję. Na końcu dodaję sól, szczyptę gałki muszkatołowej, 2 łyżki oliwy (lub stopionego masła) i miksuję. Smażę na małym ogniu i małej ilości oliwy, po każdym naleśniku dodając na patelnię parę kropel. Wychodzi 10 średnich naleśników.



    2. Dolewam na patelnię trochę oliwki i wrzucam szpinak, duszę pod przykryciem, a gdy się rozmrozi wyciskam 3 ząbki czosnku i sypię: pieprz, szczyptę ostrej papryki, gałki muszkatołowej, soli. Duszę jeszcze 2 minuty, zdejmuję z ognia, mieszam z łyżką śmietany.
    3. Naleśniki smaruję serkiem Twój Smak, dokładam szpinak, zawijam. I tu właściwie są już gotowe, ale ale: można jeszcze lepiej.

   

    4. Kroję je na 3cm kawałki i układam w nasmarowanym masłem małym naczyniu żaroodpornym (bez podjadania powinny wyjść dwie warstwy)



    5. Następnie całość przykrywam sosem: reszta śmietany + 3 ząbki czosnku + szczypta papryki + sól + pieprz + trochę wody dla większej płynności. Na wierzch kruszę ser pleśniowy.



    6. Wstawiam na 20 minut do piekarnika i już. Nie pożałujesz :)







| KAKAŁO
27.10.2007 | Kategoria: napoje | glosa (0)



    Co tu dużo mówić, ugotowałam se kakao z brązowym cukrem i rumem i z przerażeniem oglądam CSI Las Vegas.





| R ICE R ICE BABY!
28.10.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (0)



SKŁADNIKI

  •    KAMIS SIESTA: RISOTTO ALLA MILANESE
  • SZKLANKA RYŻU
  • 250g MROŻONEJ MIESZANKI ORIENTALNEJ (w mrożonce Hortexu jest od razu dołączona przyprawa orientalna)
  • OSTRA PAPRYKA
  • CZOSNEK
  • KILKA ŁYŻEK SEZAMU
  • CURRY
  • NATKA PIETRUSZKI

JAK?

    Ryż gotuję z gotowcem Kamisa, warzywa duszę na patelni z przyprawą orientalną, wyciśniętym ząbkiem czosnku, szczyptą papryki i curry oraz sezamem. Po 10 minutach ryż mieszam z warzywami, posypuje natką pietruszki.
    Ryż jest bardzo fajny w smaku, można go jeść nawet bez niczego, tylko z parmezanem albo (sprawdziłam!) ze świeżo mielonym pieprzem i pokrojonymi w kostkę paluszkami krabowymi.






| PIZZA
31.10.2007 | Kategoria: miejsca | glosa (0)

Pizzeria Piccobello -  lokal średni, szczególnie radio Eska dudniące z głośników nad stolikami, ALE PIZZA! - świetna.

PESCATORE (sos pomidorowy, mozarella, małże, krewetki, tuńczyk,kapary): 28,90 zł





Z kuchni arabskiej: LABAN (kefir, czosnek, oliwa z oliwek, przyprawy): 3 zł







| A MOJA DYNIA NIE STRASZY
31.10.2007 | Kategoria: dygresje | glosa (0)











|












design by szklanytygrys

image by thaUrban
from deviantart.com



RSSRSS