co nieco i nieco więcej (42)

kotleciki, placuszki, kulki (12)

grzyby tu, reszta w zupach (6)

owoce morza i jeziora (26)

naleśniki bez szpinaku (10)

sałatki i surowe (25)

smarowidła (17)

napoje (22)

zupy (17)

grill (4)

szpinak (14)

łakocie (42)

ulubione (1)

dygresje (50)

książki (1)

miejsca (28)


2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2007


> O MNIE <


> STR GŁÓWNA <


a) bandi
b) by kobas laksa
c) napisy (też moje)




KOKOSOWA RYBA
03.02.2008 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • 500g FILETÓW Z PANGI
  • 150g WIÓRKÓW KOKOSOWYCH
  • PÓŁ LITRA MLEKA
  • CEBULA
  • 2 ZĄBKI CZOSNKU
  • CENTYMETR IMBIRU
  • PAPRYCZKA CHILI
  • ŁYŻKA SOKU Z CYTRYNY
  • 2 ŁYŻKI MASŁA
  • NATKA PIETRUSZKI
  • SÓL, PIEPRZ

JAK?

    1. Mleko zagotowuję z wiórkami, odstawiam na godzinę.
    2. Osolone filety lekko obgotowuję na parze.
    3. W garnku lekko podsmażam na maśle drobno posiekaną cebulę, papryczkę i wyciśnięty czosnek.



    4. Dolewam mleko kokosowe plus sok z cytryny i gotuję na małym ogniu przez 10 minut, następnie wkładam filety i całość duszę jeszcze kilka minut.



    5. Na koniec dodaję posiekaną natkę pietruszki i imbir.





| NA SKRÓTY I JUŻ
03.02.2008 | Kategoria: łakocie | glosa (0)









|
04.02.2008 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (1)




| FRANCUSKIE CIASTECZKA Z ŁOSOSIEM
04.02.2008 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (1)



SKŁADNIKI

  • CIASTO FRANCUSKIE
  • ŁOSOŚ WĘDZONY
  • CEBULA
  • CZOSNEK
  • KOPEREK
  • ŚMIETANA
  • MASŁO
  • PIEPRZ

JAK?

    1. Ciasto dzielę na kwadraty, zawijam brzegi



    2. Ciasto wstawiam na 15 minut do pieczenia (na papierze silikonowym). W tym czasie na maśle podsmażam cebulę i czosnek, dodaję łososia, po chwili trochę śmietany i pieprz, mieszam przez minutę, dodaję koperek.



    3. W upieczonych ciasteczkach robię po środku wgłębienie, nakładam farsz i to tyle. Piętnaście minut pracy. Na zimno również dobre.







| OSTATKI i AGATKI
08.02.2008 | Kategoria: dygresje | glosa (0)




















| FISZ DUDY. PAWEŁ! PYSZNIE! :)
08.02.2008 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (1)

Zespół Dudy, nie do kotleta:) : http://www.myspace.com/zerovaband , http://zerova.org/

Przepis Dudy:
  • 4 filety z białej ryby
  • 125 g mąki
  • 20 g drożdży
  • 1 łyżeczka soli do ciasta
  • 125 ml wody gazowanej
  • 2 litry oleju do smażenia
  • czosnek w proszku
  • gałązka świeżej kolendry
  • 1 łyżka oleju
  • 1 posiekana czerwona cebula
  • 4 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 1 posiekana gałązka świeżej kolendry z korzeniem
  • 6 posiekanych długich papryczek chili bez pestek
  • 2 łyżki sosu hosin
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 95 g cukru trzcinowego
  • 1 szklanka wody
A. Konfitura z chili
  
1. Wlej łyżkę oleju do woka. Na zimny olej wrzuć cebulę i podsmażaj na dużym ogniu 3 min. cały czas mieszając.
   2. Wrzuć czosnek, kolendrę oraz chili, wymieszaj. Gotuj przez minutę. Dodaj sos hosin i ponownie wymieszaj.
   3. Dodaj sos rybny oraz połowę wody, ciągle mieszając.
   4. Wrzuć do woka cukier trzcinowy, wlej resztę wody. Gotuj przez chwilę mieszając, następnie zmniejsz ogień.

B.
Ciasto do ryby
  
1. Do dużej misy wsyp mąkę i dodaj pokruszone na drobne kawałeczki drożdże.
   2. Wymieszaj mąkę z drożdżami i powoli wlewaj wodę gazowaną cały czas mieszając trzepaczką aż zacznie się pienić. Dodaj odrobinę soli, wymieszaj.
   3. Wrzuć sproszkowany czosnek, wymieszaj.
   4. Sprawdź konsystencję ciasta zanurzając w nim łyżkę (jeśli część ciasta została na niej tzn., że konsystencja jest prawidłowa).

C.
Ryba
   1. Kawałki ryby posyp z każdej strony pieprzem i solą.
   2. Na głęboką patelnię wlej olej i mocno go rozgrzej.
   3. Zanurzaj kawałki ryby w cieście, wyjmując je poczekaj aż nadmiar ciasta spłynie.
   4. Wrzuć obtoczoną rybę na rozgrzany głęboki olej, smaż aż się zarumieni (ryba powinna być zarumieniona a nie brązowa).
   5. Nałóż rybę na talerz, polej konfiturą i udekoruj posiekaną kolendrą.

Moja wersja:

SKŁADNIKI


    * 4 filety z tilapii
    * 125 g mąki
    * 20 g drożdży
    * szczypta ostrej papryki
    * szczypta curry
    * szczypta czosnku w proszku
    * 200ml wody gazowanej
    * 200ml oleju
    * czerwona cebula
    * 2 ząbki czosnku
    * 2 papryczki chili lub inne ostre
    * 2 łyżki sosu rybnego
    * 2 łyżki cukru trzcinowego
    * sól, pieprz

JAK?

   1. Na oleju podsmażam posiekaną cebulę, czosnek i chili.
   2. Dodaję sos rybny oraz połowę wody, mieszam i po chwili dodaję cukier trzcinowy, mieszam minutę na dużym ogniu i dodaję resztę wody. Trzymam dwie minuty na dużym ogniu, gdy cukier zacznie karmelizować zmniejszam ogień i od czasu do czasu mieszam. Gdy sos zacznie gęstnieć zestawiam z ognia.
   3. W między czasie mieszam mąkę z pokruszonymi drożdżami, solą i wodą. Mieszam dopóki grudki się nie rozejdą. Na koniec dosypuję po dużej szczypcie czosnku, ostrej papryki i curry. Ciasto powinno być dość gęste, może nie aż tak jak majonez, ale powiedzmy jak keczup.
   4. Sos i ciasto gotowe - zajmuję się rybą. Rozmrożone i osuszone filety oprószam obustronnie solą i pieprzem i kroję na kawałeczki.
   5. Kawałki ryby zanurzam w cieście i wrzucam na dobrze rozgrzany głęboki olej. Gdy się zarumieni wykładam na papierowy ręcznik (kilka warstw), który wchłonie nadmiar tłuszczu. Wreszcie przekładam na talerz i przykrywam 'konfiturą chili'. Jest po prostu wyśmienita!










| SAŁATA Z OWOCAMI MORZA
16.02.2008 | Kategoria: sałatki i surowe | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • ZIELONA SAŁATA/ KAPUSTA
  • MIESZANKA OWOCÓW MORZA
  • PALUSZKI KRABOWE
  • CZARNE OLIWKI
  • OLIWA CYTRYNOWA
  • OCET BALSAMICZNY
  • SÓL, PIEPRZ

JAK?

Porwaną sałatę mieszam z pokrojonymi paluszkami krabowymi i oliwą cytrynową, dodaję posolone owoce morza, podaję z czarnymi oliwkami, pieprzem, można skropić octem balsamicznym.





| PLACKI BROKUŁOWO-KALAFIOROWE
17.02.2008 | Kategoria: kotleciki, placuszki, kulki | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • ZUPA-KREM BROKUŁOWO-KALAFIOROWA HORTEX
  • KILKA ŁYŻEK MĄKI PSZENNEJ
  • 2-3 ZIEMNIAKI
  • 3 JAJKA
  • PÓŁ CZERWONEJ CEBULI
  • 2 ŁYŻKI JOGURTU
  • 2 ŁYŻECZKI ZWYKŁEGO CHRZANU
  • CURRY
  • OSTRA PAPRYKA
  • KOPEREK/ NATKA PIETRUSZKI
  • SÓL, PIEPRZ

JAK?

    1. Rozmrożoną zupę    mieszam z kilkoma łyżkami mąki, roztrzepanymi jajkami, ugotowanymi i zmiksowanymi ziemniakami. Dodaję posiekaną cebulę, 4 łyżeczki koperku oraz po szczypcie soli, pieprzu, ostrej papryki i curry.
    2. Łyżką stołową nakładam masę na rozgrzany na patelni olej, rumiane placki wykładam na papierowy ręcznik.
    3. Gdzieś tam w między czasie motam sos curry-chrzanowy: 2 łyżki jogurtu naturalnego plus 2 łyżeczki ostrego białego chrzanu plus pół łyżeczki curry. Można jeszcze dodać drobno pokrojony szczypiorek.






| SAŁATKA OWOCOWA
17.02.2008 | Kategoria: sałatki i surowe | glosa (1)



SKŁADNIKI

  • OWOCE. banan, mandarynki, kiwi, liczi
  • KREMOGEN TRUSKAWKOWY
  • KILKA ŁYŻEK WÓDKI czystej/mandarynkowej/rumu
  • KOSTKA BIAŁEJ CZEKOLADY

JAK?

Owoce układam na talerzach, polewam sosem truskawkowym: trochę kremogenu zmieszanego z wódką, posypuję otartą skórką od mandarynki i czekoladą.





| SUSZONE GRZYBY W PANIERCE
17.02.2008 | Kategoria: grzyby tu, reszta w zupach | glosa (1)













| CZERWONA FASOLA i MŁODE ZIEMNIACZKI
17.02.2008 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • MŁODE ZIEMNIAKI
  • CZERWONA FASOLA Z PUSZKI
  • SOS DO BURRITO KAMIS MEXICANA
  • BIAŁA CEBULA
  • CZOSNEK
  • OSTRA PAPRYKA
  • PODPRAŻONY SEZAM
  • NATKA PIETRUSZKI

JAK?

    1. Ziemniaki wstawiam do gotowania, fasolę przyrządzam z sosem kamis według instrukcji na jego opakowaniu.



    2. Dodaję zeszkloną cebulę, czosnek, chili, sezam, pietruszkę...



    3. Mieszam z pokrojonymi ziemniakami i już. Potrawa rozgrzewająca...:)





| ZUPA POMARAŃCZOWA ALIAS CAPPUCCINO BY MARIO. GENIALNA.
20.02.2008 | Kategoria: zupy | glosa (0)




| * * * * *
20.02.2008 | Kategoria: dygresje | glosa (0)




|












design by szklanytygrys

image by thaUrban
from deviantart.com



RSSRSS