co nieco i nieco więcej (42)

kotleciki, placuszki, kulki (12)

grzyby tu, reszta w zupach (6)

owoce morza i jeziora (26)

naleśniki bez szpinaku (10)

sałatki i surowe (25)

smarowidła (17)

napoje (22)

zupy (17)

grill (4)

szpinak (14)

łakocie (42)

ulubione (1)

dygresje (50)

książki (1)

miejsca (28)


2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń


> O MNIE <


> STR GŁÓWNA <


a) bandi
b) by kobas laksa
c) napisy (też moje)




LASAGNE
07.01.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (0)

SKŁADNIKI
na dużą formę


ZIELONE LASAGNE

WARZYWA:

  • 2 ZIEMNIAKI
  • 4 ZĄBKI CZOSNKU
  • 1 CZERWONA + 1 BIAŁA
    CEBULA
  • 3 RÓŻNOKOLOROWE
    PAPRYKI
  • 300g PIECZAREK
  • 3 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
  • 3 POMIDORY
PRZYPRAWY:
  • Z PÓŁ ŁYŻECZKI CHILI
  • BAZYLIA, OREGANO
  • PIETRUSZKA - NATKA
  • SÓL, PIEPRZ CZARNY
  • PRZECIER POMIDOROWY
DO SOSU:
  • 2 ŁYŻKI MASŁA/ MARGARYNY
  • ŁYŻKA PARMEZANU/ MĄKI
  • KOSTKA BULIONU GRZYBOWEGO W SZKLANCE ZALANA WRZĄTKIEM
  • SZKLANKA MLEKA
  • 200g SERA ŻÓŁTEGO (GOUDA)
  • ŁYŻKA MUSZTARDY  Z DIJON/ OSTREJ
  • JAJKO
JAK? :)
  1. Obieram ziemniaki, kroję w plastry i osolone wrzucam  do gotowania - na 10 minut.
  2. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażam posiekane cebule i czosnek. Dodaję pokrojone w paski papryki. Usmażone przekładam do miski i mieszam z chili i 2 łyżkami przecieru pomidorowego.
  3. Dalej na tej samej patelni smażę pieczarki na rumiano z pokrojonym w krążki selerem naciowym. Dodaję oregano i trochę pieprzu, żeby było miło. Odstawiam patelnię.
  4. Teraz sos: w garnku rozpuszcza się margaryna, a ja tarkuję ser. Następnie wracam do margaryny, mieszam i dodaję: parmezan-trzeba dobrze wymieszać z tłuszczem, bulion, mleko, pół porcji sera i musztardę. Gotuję kilka minut. Dodaję pieprz i sól. Po zdjęciu z ognia łączę z roztrzepanym jajkiem. Sos jest taki nawet gęsty.
  5. Naczynie żaroodporne/ kamionkę wykładam płatami makaronu. Na to papryka z miski i 1/3 porcji sosu serowego. Przykrywam drugą warstwą lasagne i na niej z patelni lądują pieczarki z selerem. Zalewam drugą częścią sosu. Następnie trzecia warstwa ciasta, na której układam  pokrojone w plastry pomidory zasypane bazylią, zalewam resztką sosu. Całość zasypuję pozostałą porcją sera.
  6. Na wierzchu układam plasterki ziemniaków i wstawiam do rozgrzanego piekarnika na jakieś 40 minut. Po upieczeniu posypuję pietruszką!








<< Poprzedni | NA NALEŚNIKU
07.01.2007 | Kategoria: naleśniki bez szpinaku | glosa (0)


SKŁADNIKI

  • NALEŚNIK (jajko + cukier i dodaję miksując: mąkę, nabiał w płynie, wodę gaz. do gęstości szamponu) Z SEREM (ser + śmietana/jogurt + wanilia)
  • JOGURT BISZKOPTOWY
  • PESTKI SłONECZNIKA
  • BANAN
  • CYNAMON
JAK?

Jak widać :)








<< Poprzedni | MAKARON I ŁOSOŚ
07.01.2007 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (0)


SKŁADNIKI
na średnią patelnię

  • 100g MAKARONU
  • 50g WĘDZONEGO ŁOSOSIA
  • 3 PIECZARKI
  • PIETRUSZKA - NATKA
  • KOPEREK
  • CEBULA, czasem CZOSNEK
  • PIEPRZ
JAK? :)

  1. Najpierw wstawiam makaron. Kiedy się gotuje, podsmażam cebulę, czasem też czosnek, dorzucam pieczarki.
  2. Odcedzam makaron i dokładam do cebuli i dokładnie mieszam. Taki makaron to już jest idealny makaron!
  3. Następnie dodaję resztę, czyli rybę i bardzo dużą ilość pietruszki i koperku. Dokładnie mieszam. Pieprz do smaku.
Już:)








<< Poprzedni | NALEŚNIK Z AWOKADO
08.01.2007 | Kategoria: naleśniki bez szpinaku | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • NALEŚNIKI (do konsystencji szamponu: jajko+sól, miksuję z niecałą szkl. mąki, łyżeczką proszku do pieczenia, szkl. mleka i już. a trochę wody gazowanej i 20 minut w lodówce doda ciastu lekkości. smaży się na mini ogniu z mini mini oleju/masła)
  • AWOKADO
  • POMIDOR
  • PESTKI SŁONECZNIKA
  • KIEŁKI (najlepsze fasoli mung, najgorsze rzodkiewki)
  • 50g OLIWEK ZIELONYCH
  • 3 ZĄBKI CZOSNKU
  • PIEPRZ
JAK? :)

  1. Na suchej patelni przez 3 minuty prażę słonecznik. Przesypuję do miski.
  2. Awokado obieram ze skórki, kroję na pół i usuwam pestkę.
  3. Awokado,
    pomidor i oliwki kroję drobno i wrzucam do pestek.
  4. Dodaję kiełki, łyżeczkę oliwy/oleju, pieprzu, wyciskam czoch i dokładnie mieszam.
  5. Jest to gotowe nadzienie do naleśników, które po zwinięciu posypuję kiełkami plus 3 krople oliwy smakowej na każdy!  (można zrobić  samemu dodając  do czystej  czosneczek  czy  chili)


Kiedyś muszę spróbować z jakimś lekkim sosem...









<< Poprzedni | GRANAT
09.01.2007 | Kategoria: napoje | glosa (0)


SKŁADNIKI

  • GRANAT
  • PÓŁ CYTRYNY
  • MIÓD
  • 400ml WODY
  • LÓD
JAK? :)

  1. Granat obieram ze skórki, kroję i wrzucam do sokowirówki (ręcznie to chyba najlepiej wyciskać sok dnem szklanki przez sitko/durszlak).
  2. Do soku z granatu wyciskam sok z połówki cytryny.
  3. W wodzie rozpuszczam 2-3 łyżki miodu - najwygodniej mikserem.
  4. Do roztworu dolewam soki i dokładnie mieszam.

Smakuje tylko na bardzo zimno! lód!! :)








<< Poprzedni | GRUSZKA
10.01.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)


SKŁADNIKI

  • GRUSZKA NASHI
  • PESTKI SŁONECZNIKA
  • CZEKOLADA

JAK? :)

  1. Przez ok. 3 minuty prażę na suchej patelni łuskane pestki.
  2. Gruszkę przekrajam na pół. W miejsce wydrążonych gniazd wsypuję ziarno słonecznika.
  3. Posypuję startą kostką czekolady.....

Cynamonem też, pycha :)






<< Poprzedni | PASTA Z AWOKADO
22.01.2007 | Kategoria: smarowidła | glosa (0)


SKŁADNIKI

  • AWOKADO
  • 2 POMIDORY
  • MAŁA BIAŁA CEBULA
  • 3 ZĄBKI CZOSNKU
  • KIEŁKI /FASOLI/ - ok. 45g
  • KILKANAŚCIE ZIARENEK CZARNEGO PIEPRZU
  • SZCZYPTA ROZMARYNU
  • 100g ZIELONYCH OLIWEK
  • 4 ŁYŻKI PESTEK SŁONECZNIKA
  • PARĘ ŁYŻEK BUŁKI TARTEJ, do zagęszczęnia

Kiedyś wszystko drobno, jak najdrobniej, siekałam nożem i dokładnie mieszałam. Teraz wrzucam wszystko do miksera i otrzymaną pastę mieszam z bułką tartą, dosypuję po pół łyżeczki, aż do dobrej konsystencji. I już!





<< Poprzedni | HERBA
23.01.2007 | Kategoria: napoje | glosa (0)


SKŁADNIKI

  • HERBATA CYNAMONOWA
  • KILKA PLASTERKÓW KŁĄCZA IMBIRU
  • ŁYŻKA MIODU
Miód lepiej dodać po kilku minutach. Babcia mówi, że wrzątek niszczy wszystko co w miodku najlepsze.







<< Poprzedni | SAJGONKI
24.01.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (1)


SKŁADNIKIna ok. 20 sztuk




  • 2 OPAKOWANIA PAPIERU RYŻOWEGO


  • 2 ŁYŻKI BUŁKI TARTEJ

    PLUS:

FARSZ PIERWSZY:
  • 1 FILET Z PANGI
  • 25g GRZYBÓW MUN
  • ŁYŻECZKA CZARNEGO PIEPRZU
  • NATKA PIETRUSZKI, świeża lub suszona
JAK?

  1. Filet gotuję przez kilka minut na parze - z pietruszką.
  2. Grzyby odmaczam w gorącej wodzie, gotuję przez 10 min, następnie kroję w cienkie paski.
  3. Mieszam je z rozdrobnionym ugotowanym filetem.
  4. Plus łyżeczka pieprzu.

FARSZ DRUGI:
  • AWOKADO
  • POMIDOR
  • ZIELONE OLIWKI
  • KIEŁKI FASOLI MUNG
  • 50g SERA ŻÓŁTEGO
  • PESTKI SŁONECZNIKA
  • 2 ZĄBKI CZOSNKU
  • PIEPRZ, SÓL

JAK?

  1. Pomidor i awokado obieram ze skórki i kroję w kostkę.
  2. Oliwki w plasterki.
  3. Tarkuję ser.
  4. Przez chwilę prażę na patelni łuskane pestki.
  5. Wszystkie składniki, wraz z kiełkami i wyciśniętym czochem, wrzucam do miski i dokładnie mieszam.
  6. Doprawiam pieprzem i solą :)


Nakładam po łyżce farszu na każdy krążek papieru ryżowego
(krążki trzeba zwilżyć i odczekać ok. 2 minut aż zmiękną) i zawijam...



Smażę na maśle /oleju/ na średnim ogniu, co chwilę przewracając!



Odtłuszczam ręcznikiem papierowym i posypuję lekko bułką tartą, żeby się do siebie nie przyklejały (papier ryżowy tak ma). Można posypać  poszatkowaną świeżą natką pietruszki. Gotowe :)









<< Poprzedni | PRZECIER BANANOWY Z IMBIREM
29.01.2007 | Kategoria: napoje | glosa (0)


SKŁADNIKI

  • 2 BANANY
  • 3-4cm kawałek KŁĄCZA IMBIRU

JAK? - Do sokowirówki :)













<< Poprzedni | OD ELI
31.01.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (1)



<< Poprzedni | BULBES!!
31.01.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (0)
Poniedziałek, wtorek, środa, czwartek,

Piątek, sobota, niedziela - bulbes!



Zuntik - bulbes! Montik - bulbes!


Dinstik un mitvokh - bulbes!


Donershtik un fraytik - bulbes!


Shabes in a novene - a bulbe kugele!


Zuntik - vayter bulbes!



W naszym kraju dola taka,


Nie ma kuchni bez ziemniaka,


Bo jak się człowiek natyra


Ziemniak, kartofel lub pyra,


Czy to szabas, niedziela, czy świątek-piątek,


To jest posiłku początek.



Broyt mit bulbes! Fleysh mit bulbes!


Varme un vershere - bulbes!


Ober un vider - bulbes!


Eyn mol in a novene - a bulbe-kugele!


Zuntik - vayter bulbes!





SKŁADNIKI

  • KILKA ZIEMNIACZKÓW
  • PASTA Z CZARNEJ FASOLI (nie żebym sama robiła - deCare.pl)
  • MAŁY FILET Z PANGI
  • CZOSNEK, 1 ząbek
  • CZARNY PIEPRZ
  • PEPPERONCINI /inna ostra papryka
  • NATKA PIETRUSZKI

JAK?!

  1. Wstawiam do gotowania ziemniaki oraz - na parze - filet doprawiony pepperoncini.
  2. Rozgrzewam piekarnik.
  3. Obrane i ugotowane ziemniaczki smaruję oliwką i kroję na pół.
  4. Nakładam grubą warstwę pasty fasolowej, posypuję pepperoncini i pieprzem.
  5. Na to lecą kawałki ryby i wyciśnięty czosnek.
  6. Piecze się ok kwadransa w maxymalnej temperaturze.
  7. Gotowe posypuję natką pietruszki...hmm...












<< Poprzedni | NALEŚNIKI
02.02.2007 | Kategoria: naleśniki bez szpinaku | glosa (0)


SKŁADNIKI

  • NALEŚNIKI z rzadkiego ciasta: jajko,  szczypta soli,  lekko ponad pół szklanki mąki, ćwierć szklanki mleka, pół szklanki wody GAZowanej -> zmiksować i wstawić do lodówki na min. 20 min. Smażę, a właściwie piekę na minimalnym ogniu, na praktycznie suchej patelni.
  • 4 ŁYCHY PASTY FASOLOWEJ (decare.pl)
  • 100g SERA ŻÓŁTEGO
  • KILKA NIEDUŻYCH PIECZAREK
  • 10 OLIWEK
  • 10 KAPARKÓW
  • ZĄBEK CZOSNKU
  • SZCZYPTA PEPPERONCINI/ innej sproszkowanej ostrej papryki
  • CZARNY PIEPRZ, troszkę
  • SÓL - ZERO!
JAK?

  1. Obrane pieczarki kroję w plasterki i podsmażam, gdy stygną na talerzu:
  2. Tarkuję ser, kroję oliwki, dorzucam kapary, pastę fasolową, ostudzone pieczarki, przyprawy oraz wyciśnięty czosnek i dokładnie mieszam.
  3. Farsz gotowy - po czubatej łyżce na  naleśnik, który składam  na  pół i przypiekam na rumiano, tym razem na odrobinie oleju/masła...:)

Neleśniki w stanie przed drugim smażeniem można przechowywać w pojemniku w lodówce spokojnie ze 2 dni. Za to ciasto naleśnikowe po nocy w lodówie jest wręcz idealne!






<< Poprzedni | SZARLOTKA NA CIEPŁO Z LODAMI CALYPSO, PRZECIEŻ NAJLEPSZE, TRUSKAWKAMI I SYROPEM Z CIEMNYCH WINOGRON :>
02.02.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)






<< Poprzedni | GRZYBOWA
03.02.2007 | Kategoria: zupy | glosa (0)


SKŁADNIKI

  • MAŚLAKI (zawekowane w słoiczku 250ml lub garść suszonych)
  • 5-10 SUSZONYCH GRZYBÓW MUN
  • 5-10 PIECZAREK
  • 4 ŚREDNIE ZIEMNIAKI
  • MARCHEWKA
  • KAWAŁEK SELERA, wystarczy 1/4
  • CEBULA
  • KOSTKA GRZYBOWA
  • NATKA PIETRUSZKI
  • PIEPRZ, SÓL

JAK?

  1. A więc, w 2 litrach wrzącej wody rozpuszczam kostkę.
  2. Odkładam 2 ziemniaki, marchew tarkuję, resztę składników kroję w sześciany, prostopadłościany itd..... - wszystko wrzucam do bulionu.
  3. Pozostałe 2 ziemniaki tarkuję tak jak na placki ziemniaczane - dorzucam do gara.
  4. Dodaję mniej niż pół łyżeczki soli i więcej niż łyżeczkę czarnego pieprzu.
  5. Gotuję ok 25 min, na koniec dodaję sporo pietruszki.

I już:)




<< Poprzedni | NALEŚNIKI
04.02.2007 | Kategoria: naleśniki bez szpinaku | glosa (0)


SKŁADNIKI

  • NALEŚNIKI : jajko,  szczypta soli,  lekko ponad
    pół szklanki mąki, ćwierć szklanki mleka, pół szklanki wody GAZowanej
    -> zmiksować i wstawić do lodówki na min. 20 min. Piekę na minimalnym ogniu, na praktycznie suchej patelni na jasno i raz jeszcze już z farszem: wymieszane:
  • ŁODYGA SELERA NACIOWEGO
  • 100g SERA ŻÓŁTEGO
  • 15 OLIWEK
  • CZARNY PIEPRZ

Genialne w swojej prostocie :)







<< Poprzedni | SAMOSKI SZPINAKOWO-SEROWE
04.02.2007 | Kategoria: szpinak | glosa (2)
Sekretny składnik to GAŁKA MUSZKATOŁOWA. Kupiona w całości, starta własnoręcznie.......!



reszta SKŁADNIKÓW (na piekarnikową blachę) to:

  • PÓŁ KOSTKI MASŁA
  • 3 ŁYŻKI JOGURTU NATURALNEGO
  • 3 ŁYŻKI ŚMIETANY
  • PÓŁ ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
  • 2 SZKLANKI MĄKI, pszennej, ale podejrzewam, że może być ciekawie z kukurydzianej
  • SZPINAK, najlepiej liście, ale rozdrobniony też ok - pół opakowania
  • CEBULA
  • 5 NIEDUŻYCH PIECZAREK
  • 3 ZĄBKI CZOSNKU
  • 100g SERA PLEŚNIOWEGO, marmurkowego
  • 50g SERA ŻÓŁTEGO
  • SÓL, CZARNY PIEPRZ

OLABOGA! :

 1. Szpinak rozmrażam, cebulę i pieczarki kroję w kostkę.
 2. Cebulę podsmażam, wyciskam do niej czoch i po ok. 3 minutach dorzucam pieczarki. Po kolejnych 3 minutach dorzucam szpinak. Najpierw duszę pod przykrywką aby szpinak do końca się rozmroził, następnie zdejmuję pokrywkę i trzymam patelnię na minimalnym          ogniu ok. 10-15 min aż woda odparuje. Co jakiś czas mieszam, a tak naprawdę w ciągu tego kwadransa przygotowuję ciasto:
3. W misce mieszam: miękkie masło, jogurt, 2 łyżki  śmietany, płaska łyżeczka soli, proszek do pieczenia.




    4. Zagniatając stopniowo dosypuję do masy mąkę i pół startej gałki muszkatołowej. Gotowe ciasto nie może się lepić do dłoni.
    5. Farsz zdejmuję z ognia, dosypuję resztę gałki i łyżeczkę pieprzu - mieszam i odstawiam do przestudzenia.
    6. Ciasto dzielę na 5 części, każdą rozwałkowuję do ok. 1 milimetra. Wycinam krążki.
    7. Do szpinaku dodaję łyżkę śmietany - mieszam - i sery pokrojone w kostkę.




    8. Niewielką ilość farszu nakładam na krążki:



    9. Zalepiam pierożki składając je po prostu na pół i scalając opuszkami palców ich brzegi. Falbankę dorabiam przy pomocy takiego sprytnego narzędzia do zlepiania pierogów :)
10. Rozgrzewam piekarnik do maxymalnej temperatury, blachę wykładam folią aluminiową, a tę smaruję tłuszczem. Układam gotowe samosy i po brzuszkach smaruję je pędzelkiem umoczonym w śmietanie.



    11. Zmniejszam nieco temperaturę i wstawiam je do piekarnika na ok. 20-30 minut. Jeśli piekarnik grzeje tylko od dołu to po ok 10 minutach należy przewrócić pierożki na drugą stronę. Tak poza tym w wersji na maxa pierożki można, w głębokim oleju, usmażyć. Z pieca są kruche, a z patelni... cóż, tłuściuchne :)



darmowy hosting obrazków








<< Poprzedni | A TO FELER
13.02.2007 | Kategoria: napoje | glosa (0)

tylko dwie skromne i niczym nie wyróżniające się łodygi selera naciowego sprawiły, że mój poranny sok marchewkowy nabrał charakteru poważnie  zdrowej żywności! :]








<< Poprzedni | BUŁA. dobra na wszystkie smutki.
13.02.2007 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (0)

SKŁADNIKI


  • FILET Z PANGI, popularnością nieodstającej od Mangi
  • PANIERKA: JAJKO + 3 ŁYŻKI MĄKI + 4 ŁYŻKI BUŁKI TARTEJ
  • OGÓREK
  • SAŁATA, pekińska np.
  • KONCENTRAT POMIDOROWY/ keczup/ ukochany sos
  • MUSZTARDA, ostra
  • CEBULKA, prażona lub suszona
  • SÓL, PIEPRZ, przyda się ostra papryka
  • SER ŻÓŁTY, wędzony, 50g
  • BUŁA

A JAK?

1. Najpierw robię rybę: gotuję na parze, w połowie gotowania posypuję papryką pepperoncini; kawałki panieruję: mąka - jajko - bułka - jajko - bułka



2. ...i smażę.



3. Ogórek kroję w plasterki, cienkie



4. Umyte i wysuszone liście sałaty smaruję ostrą musztardą, po jednym na połówkę bułki.



5. Połówki bułki opiekam z 2 stron, smaruję koncentratem, kładę ser, posypuję pieprzem i wkładam z powrotem na ok. minutę do opiekacza, wyjmuję i dodaję: cebulkę, ogórek, sałatę i rybę



6. Złożoną opiekam jeszcze przez ok. minutę



Nie ma jak buła :)







<< Poprzedni | GRZYBOWA PIKANTNA
13.02.2007 | Kategoria: zupy | glosa (3)




SKŁADNIKI

  • 150g MAŚLAKÓW
  • 100g ZIELONEK/PODZIELONEK
  • MARCHEW
  • CEBULA
  • SELER, kawałeczek
  • 3 ZIEMNIAKI
  • PIEPRZ, czarny
  • PAPRYKA PEPPERONCINI, sproszkowana
  • BULION GRZYBOWY, 1 kostka

JAK?

  1. Do 2 litrów wrzącego bulionu wrzucam 2  pokrojone w słupki ziemniaki.
  2. Tarkuję na najdrobniejszej części: marchew, seler i ostatni ziemniak; kroję w kostkę cebulę - dorzucam.
  3. Teraz grzyby.
  4. Po 10 minutach  sypię  pieprz - 1 łyżeczka i paprykę - pół łyżeczki. Gotuję jeszcze 10 minut.



Zupę można zamrozić lub zawekować i cieszyć się na dłuższej przestrzeni czasowej. A w lodówce przetrwa parę dni :)

P.S. Nie wierzę w dodawanie do zupy śmietany.








<< Poprzedni | ROCZNICA POWSTANIA AK
14.02.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (1)







<< Poprzedni | z likworem rumowem i aromatami waniliowym, pomarańczowym, rumowymmmm
16.02.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)







<< Poprzedni | KAKAO
16.02.2007 | Kategoria: napoje | glosa (0)







<< Poprzedni | OBIAD
16.02.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (0)

...







<< Poprzedni | PĄCZKI
16.02.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)


SKŁADNIKI
na ok. 40 sztuk

  • 3-4 SZKLANKI MĄKI
  • 50g DROŻDŻY
  • SZKLANKA MLEKA
  • 2 ŁYŻKI CUKRU WANILIOWEGO
  • 50g MASŁA
  • 4 ŻÓŁTKA
  • JAJKO
  • KIELISZEK RUMU
  • 2 POMARAŃCZE I 2 CYTRYNY
  • PÓŁ SZKLANKI GĘSTEJ KONFITURY
  • AROMAT RUMOWY
  • 0,5-1 l OLEJU
  • SÓL

I CO DALEJ?

1. 2 szklanki mąki przesiewam do miski.
2. Drożdże kruszę i wrzucam do wysokiej szklanki, dodaję łyżkę cukru i pół szklanki mleka. Dokładnie mieszam, przykrywam cienką ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Masło topię w rondlu i odstawiam do ostudzenia.
4. Miksuję: żółtka + jajko + łyżka cukru + szczypta soli.
5. Pomarańcze i cytryny dokładnie myję i zalewam na minutę wrzątkiem. Następnie ścieram na tarce skórkę z owoców, mieszam i dzielę wiórki na dwie części.
6. Gdy rozczyn (drożdże) podwoi objętość....


...wlewam go w zrobione w mące wgłębienie. Dodaję żółtka, mleko, pół kieliszka rumu, aromat rumowy i jedną część startych skórek - dokładnie mieszam.

7. Dodaję po trochu pozostałą mąkę i wyrabiam ciasto tak długo, aż nie będzie się szczególnie lepić do rąk.
8. Dodaję masło z rondla i dokładnie ugniatam.
9. Ciasto wkładam do miski, przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. pół godziny.



10. Mieszam konfiturę z resztą alku.
11. Gdy ciasto wyrośnie...



....biorę po kawałku (z cały czas przykrytej miski) i rozwałkowuję na niewielkiej ilości mąki do grubości ok. 1 cm. Szklanką wycinam krążki. Nakładam na nie po 2 wisienki (czyli ok. pół łyżeczki konfitury), dokładnie zalepiam i formuję kulki, tak jakby się lepiło kulki z plasteliny :)



12. Uformowane układam na blacie oprószonym mąką, w 3cm odstępach i przykrywam ściereczką. Zostawiam na ok. pół godziny - będą rosły.


13. Po tym czasie rozgrzewam na maxa olej, należy wybrać taki garnek, żeby olej był na wysokość przynajmniej 3 cm

14. Zmniejszam ogień i delikatnie, za pomocą łyżki, wkładam pączusie do smażenia. Muszą pływać luźno, ponieważ jeszcze trochę urosną.
Gdy się zarumienią od spodu lekko trącam je patyczkiem i same się przewracają na drugą stronę.


15. Wykładam na ręcznik papierowy (grrrubą warstwę). Po chwili osypuję pozostałą częścią skórki pomarańczowo-cytrynowej. I już :)



Kilka pączusi można upiec w piekarniku, na najmniejszym ogniu. Podawane na ciepło są pysznymi bułeczkami z chrupiącą 'skórką'...



Warto pobawić się w pączki choćby dla zapachu surowego drożdżowego ciasta z tymi wszystkimi przyprawami. Jest odurzający!







<< Poprzedni | CANNELLONI Z KAPUSTĄ i PIECZARKAMI. TAKI POLSKI FARSZ :)
18.02.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (0)


SKŁADNIKI
na niedużą formę

  • 300g KAPUSTY KISZONEJ
  • 200g PIECZAREK
  • SER ŻÓŁTY: tyle plastrów aby pokryć Twoją formę do pieczenia + kawałek do starkowania
  • CEBULA, mała
  • 2 ZĄBKI CZOSNKU
  • GAŁKA MUSZKATOŁOWA
  • PIEPRZ
  • PIETRUSZKA
  • 250g CANNELLONI

można dodać:
  • ŁYŻKA OSTREJ MUSZTARDY + ŁYŻKA KONCENTRATU POMIDOR.
  • ŁYŻKA  PASTY Z BOCZNIAKÓW ( 'Bolek', na pułkach ze "zdrową żywnością" :) )

JAK?

1. Kapustę podsmażam na oleju, pieczarki z cebulką również. Do kapuchy dodaję startą gałkę muszkatołową (i ewentualnie musztardę i koncentrat p.), a do pieczarek dużą ilość pietruszki.



2. Przekładam do miski, dodaję czarny pieprz, łyżkę pasty grzybowej, starkowany ser i wyciśnięty czosnek - Mieszam.


3. Cannelloni wkładam na kilka minut do wrzącej wody (można do niej dodać łyżeczkę oliwki). Gdy zmiękną oddzielam je pod strumieniem zimnej wody (lepią się do siebie zakochańce).
4. Nadziewam rurki farszem.
5. Układam w formie wysmarowanej masłem i przykrywam plastrami sera.



6. Wstawiam do rozgrzanego piekarnika na ok. pół godziny. I już. Easy Rider.








<< Poprzedni | CANNELLONI SEROWO-SZPINAKOWE. I ALCAPARRAS PRZYPLĄTANE...
18.02.2007 | Kategoria: szpinak | glosa (0)



To moje. A najlepsze cannelloni szpinakowe jakie jadłam robi Bandi i to ona mnie zainspirowała do kombinowania z rurkami :) Bazowałam na jej przepisie, który w oryginalnym wydaniu już wkrótce... :>





SKŁADNIKI
na przeciętną formę

  • CANNELLONI, 250g
  • SZPINAK, pół kg/opakowanie
  • 2 CEBULE lub 4 szalotki
  • CZOSNEK, dużo :)
  • SERY: 150g ŻÓŁTEGO lub MOZARELLA, 250g FETY 40%, 100-150g MASCARPONE, 2-3 ŁYŻKI PARMEZANU. Super jeśli znajdzie się kawałek marmurkowego, ale niekoniecznie.
  • KAPARY, 3 łyżki
  • 100g PIECZAREK
  • JAJKO
  • POMIDORY BEZ SKÓRKI, 250g/puszka
  • PRZECIER POMIDOROWY. 80g/najmniejszy słoik
  • PEPPERONCINI lub inna ostra papryka, sproszkowana
  • GAŁKA MUSZKATOŁOWA
  • ŁYŻKA MIODU
  • PIETRUSZKA, tzn. natka
  • PIEPRZ, SÓL

A WIĘC!

1. Na rozgrzanej oliwce podsmażam 1 cebulkę i 3/4 pieczarek (drobo pokrojone).
2. Dodaję szpinak. Jeśli jest mrożony to przykrywam patelnię żeby się rozpuścił i po ok. 5 minutach zdejmuję pokrywkę aby pozbyć się wody.
3. Gdy ta odparuje wyciskam na szpinak 3 ząbki czochu i ubite /widelcem/ jajko. Przez ok. 3 minuty mieszam i przekładam do miski.
4. Doprawiam pieprzem i gałką muszkatołową (pół startej kulki), dodaję kapary.
5. Przecieram patelnię ręcznikiem papierowym. Na oliwce podsmażam drugą cebulkę i resztę pieczarek.
6. Pomidory kroję: na trzy każdy i dodaję do cebulki i pieczarek, bez zalewy.
7. Dalej: koncentrat pomidorowy, zalewa po pomidorach z puszki, szczypta papryki, łyżka miodu, pieprz, kilka łyżek wody, 3 ząbki czosnku /wyciśnięte/, kilka łyżek natki pietruszki /suszonej lub świeżej drobno pokrojonej/. Sos mieszam przez 3 minuty i odstawiam.
8. Do szpinaku dodaję sery (oprócz żółtego) i mieszam.



9. Cannelloni wstawiam do garnka z wrzącą wodą, szczyptą soli i łyżeczką oliwki na ok. 5 minut, aż zmiękną. Rozdzielam pod strumieniem zimnej wody.


10. Teraz trzeba się trochę pobebrać i nadziać cannelloni.
11. Część sosu wykładam na posmarowane masłem dno formy do pieczenia. Na to rurki z nadzieniem i pozostała część sosu. Przykrywam starkowanym serem...

darmowy hosting obrazków

... i wstawiam do rozgrzanego piekarnika na ok. pół god
ziny.


Vualá!







<< Poprzedni | CIASTO MARCHEWKOWE
21.02.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)
SKŁADNIKI
na zwykłą tortownicę

  • kg MARCHWI
  • DUŻA GRUSZKA
  • 5 JAJEK
  • 0,5 kg MĄKI PSZENNEJ
  • 250g CUKRU
  • 0,7 SZKLANKI OLEJU SŁONECZNIKOWEGO
  • łyżeczka SODY
  • łyżeczka PROSZKU DO PIECZENIA
  • 2 łyżeczki KAKAO
  • laska CYNAMONU
  • PESTKI Z DYNI I SŁONECZNIKA, łuskane
  • POLEWA CZEKOLADOWA

JAK?

1. Z białek i 2 łyżek cukru ubijam pianę, żółtka i resztę cukru ucieram w dużej misce.
2. Dodaję pianę do miski i dokładnie mieszam (przyda się duża łyżka)
3. Ciągle mieszając dodaję po trochu mąkę i olej....


...następnie łyżeczkę sody, łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 łyżeczki kakao i starty cynamon.


4. Marchew i gruszkę zetrzeć jak najdrobniej (ja wrzucam je do sokowirówki i wiórki mieszam z połową otrzymanego soku) i dodać do ciasta.
5. Ciasto wylewam do formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.

darmowy hosting obrazków

6. Wstawiam do rozgrzanego piekarnika. Ciasto piecze się około godziny, w średniej temperaturze. Przydaje się drewniany patyczek, wtykam go na moment w ciasto, jeśli po wyjęciu jest suchy to ciasto jest gotowe.
7. Na wierzchu ląduje polewa i prażone (na suchej patelni) pestki słonecznika i dyni (uwaga, pestki dyni strzelają na patelni jak popcorn!).



Na ciepło średnio mi smakowało, najlepsze jest jak sobie postoi. 
Przypuszczam, że superpyszne będzie za kilka dni.... :>






<< Poprzedni | KORECZKI
22.02.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (0)



KORECZKI:

  • gouda z gałką muszkatołową - gruszka - gouda - gruszka - gouda - cebulka - imbir
  • ser pleśniowy - winogrono
  • bułeczka kukurydziana - ser wędzony - żurawina



  • paluszek krabowy - pietruszka - lasagne - pomidor
  • koperek - pomidor - feta w bazylii i ostrej papryce - oliwka
  • gouda - kiwi
  • gouda - czarny pieprz - pietruszka - pomidor


Fajny bryk i na śniadanie i do filmu. I na piknik w Supraślu przy -20 st.
To tak jak kanapki tylko, choć korki, to nie zatykają. I przyjemniejsze.
Koreczki :)





<< Poprzedni | ULUBIONY SOK. TRUSKAWKOWY!
23.02.2007 | Kategoria: napoje | glosa (0)







<< Poprzedni |












design by szklanytygrys

image by thaUrban
from deviantart.com



RSSRSS