co nieco i nieco więcej (42)

kotleciki, placuszki, kulki (12)

grzyby tu, reszta w zupach (6)

owoce morza i jeziora (26)

naleśniki bez szpinaku (10)

sałatki i surowe (25)

smarowidła (17)

napoje (22)

zupy (17)

grill (4)

szpinak (14)

łakocie (42)

ulubione (1)

dygresje (50)

książki (1)

miejsca (28)


2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń


> O MNIE <


> STR GŁÓWNA <


a) bandi
b) by kobas laksa
c) napisy (też moje)




W NAGRODĘ ZA BOHATERSTWO
08.03.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)

Szarlotka



SKŁADNIKI
na dużą formę
  • PÓŁ kg MĄKI
  • KOSTKA MARGARYNY
  • SZKLANKA CUKRU
  • 4 JAJKA
  • 2 ŁYŻKI ŚMIETANY 18%
  • 2 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
  • 5 ŁYŻEK BUŁKI TARTEJ
  • kg JABŁEK
  • 2 LASKI CYNAMONU

JAK? :)

    1. Obieram jabłka, kilka sztuk kroję na niewielkie kawałki, resztę ścieram na tarce, wszystko gotuję ok. 20 minut na małym ogniu, z dodatkiem pół szklanki wody, od czasu do czasu mieszając. Gdy jabłka ściemnieją, a woda odparuje dodaję starty cynamon. Jeżeli odmiana jabłek jest kwaskowata warto dodać z pół szklanki cukru. Odstawiam w możliwie chłodne i przewiewne miejsce.
    2. Odkrajam kawałeczek margaryny i smaruję nią formę na ciasto. Dno posypuję równomiernie bułką tartą (ok. 2 łyżki).
    3. Z mąki, reszty margaryny, 3 łyżek cukru, 4 żółtek (białka lądują w wysokim naczyniu), 2 łyżeczek proszku do pieczenia zagniatam ciasto, pod koniec dodaję jeszcze 2 łyżki śmietany. Ciasto powinno być lekko lepkie, ale gładkie.
    4. Dzielę je na pół: do jednej części dodaję 3 łyżki bułki tartej, zagniatam i chowam ją do zamrażalnika; drugą część wykładam na dno formy i nakłuwam widelcem.
    5. Na to wykładam przestudzone jabłka (im chłodniejsze tym lepiej), a na nie pianę ubitą z 4 białek i 3/4 szklanki cukru (cukier należy dodawać stopniowo, a pianę tak w ogóle najlepiej ubija się na parze - szybciej sztywnieje i jest jakaś  ogólnie smaczniejsza :] )
    6. Jeżeli partia z zamrażalnika jeszcze nie stwardniała to wstawiam to co już mam w formie do lodówki i uzbrajam się w cierpliwość. Gdy ciasto jest w miarę twarde tarkuję je na wierzch, na pianę i wstawiam do rozgrzanego piekarnika.



Piecze się w średniej temperaturze ok. 40 minut - tu bardzo zależy od piekarnika. Gotowe można posypać cukrem pudrem, pudrem z wanilią czy cynamonem. W wersji max lody i bita śmietana :] Mlask!





| WSPOMNIENIE ARABSKICH SŁODYCZY...
13.03.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)

Granada tierra soñada por mi


Mi cantar se vuelve gitano cuando es para ti...

Baklava



SKŁADNIKI
na dużą formę

  • 150g ORZECHÓW WŁOSKICH
  • 50g PŁATKÓW MIGDAŁOWYCH
  • 100g PISTACJI (bez podjadania!!)
  • 50g ŁUSKANYCH PESTEK SŁONECZNIKA
  • 200g CUKRU (taki czar - jest na maxa słodko, więc jeśli nie lubisz mordoklejek to można sobie ten cukier z powodzeniem odpuścić :) )
  • 150g MASŁA
  • 100g MIODU
  • CYNAMON, lubię cynamon więc dodaję całą laskę
  • CYTRYNA
  • 450g / opakowanie CIASTA FRANCUSKIEGO (jeśli zdobędziesz to ciasta phyllo/filo, ale bez ciśnienia. już nie wspominając o samodzielnym wałkowaniu)


JAK?

Zadziwiająco prosto. Dopóki nie poznałam przepisu wydawała mi się totalnym majstersztykiem, a tu proszę:

    1. Orzechy włoskie drobno kroję /szerokim i gładkim nożem/, pistacje obieram z łupinek, sparzam, obieram z osłonek i również kroję. Płatki migdałowe wystarczy w dłoniach pokruszyć, pestki dodać. Wszystko podprażam na suchej patelni.
    2. Do tej mieszanki dodaję starty cynamon, 4 łyżki cukru i otartą skórkę z cytryny (którą wypada sparzyć :) ). Wszystko dokładnie mieszam.
    3. Odkrajam kawałek masła i smaruje nim formę do pieczenia.
    4. Resztę masła roztapiam w rondelku i smaruję nim z obu stron płaty ciasta.
    5. Układam je w formie, na to wykładam mieszankę 'orzechową' i przykrywam resztą płatów. (jeśli starczy Ci ciasta na więcej warstw to tym lepiej! każdą przekładaj orzechami)

darmowy hosting obrazków

    6. Teraz tylko należy ponacinać ciasto (ja po prostu rozkrajam) w romby, trójkąty czy coś w tym stylu i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. W zależności od jego właściwości piecze się ok. pół godziny. Musi być rumiane.

     darmowy hosting obrazków

    7. W między czasie z reszty cukru, pół szklanki wody i miodu robię syrop: rozpuszczając je w rondelku, na małym ogniu, cały czas mieszając. Syrop odstawiam w przewiewne miejsce do ostudzenia, po 20 minutach dodaję do niego sok z cytryny.
    8. Baklavę polewam chłodnym syropem. Całość jak najbardziej można podawać na zimno. W niewielkich ilościach ;)



P.S. Oryginalną można dostać w co lepszych kebabowniach... rewelacyjną w podziemiach przesympatycznego dworca Warszawa Zachodnia... :)





| Z ORZECHAMI WŁOSKIMI. TAAAAKA DOBRA :))
15.03.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)







| SZPINAK Z GRZANKAMI
16.03.2007 | Kategoria: szpinak | glosa (0)



SKŁADNIKI
na... talerz

  • 200g SZPINAKU
  • 2 KROMKI ZWYKŁEGO CHLEBA
  • ŁYŻECZKA MASŁA
  • 50g FETY
  • 5 ZĄBKÓW CZOSNKU
  • PÓŁ CEBULI
  • ŁYŻECZKA NATKI PIETRUSZKI
  • PÓŁ ŁYŻECZKI GAŁKI MUSZKATOŁOWEJ
  • SÓL, PIEPRZ

JAK?

    1. Masło ucieram z 3 ząbkami czosnku, odrobiną soli i łyżeczką natki pietruszki.
    2. Chleb kroję w kostkę, wstawiam do opiekacza, gdy się przyrumieni przewracam kostki na drugą stronę, smaruję masełkiem, po czym jeszcze przez chwilę opiekam.
    3. Szpinak gotuję z solą, pieprzem, czosnkiem, cebulką, odrobiną gałki muszkatołowej. Wykładam na talerz, dodaję pokrojoną fetę i grzanki. I gotowe :)







| MARCEPAN Z JABŁKIEM I CYNAMONEMmmm
16.03.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)







| KOTLETY
19.03.2007 | Kategoria: kotleciki, placuszki, kulki | glosa (0)



SKŁADNIKI

NA 10 KLASYCZNYCH:
  • PACZKA KOTLETÓW SOJOWYCH, zwykłych
  • KOSTKA BULIONU WARZYWNEGO
  • ZIELONY PIEPRZ
  • CZOSNEK, wg uznania :)
  • SOS SOJOWY, może być grzybowy
  • PANIERKA: MĄKA, JAJKO, BUŁKA TARTA

NA 10 SOCZEWICOWYCH:
  • 150g CZERWONEJ SOCZEWICY
  • 50g ORZECHÓW WŁOSKICH
  • BULION OLIWKOWY
  • KILKA PIECZAREK
  • PÓŁ CEBULI
  • NATKA PIETRUSZKI
  • KILKA ŁYŻEK BUŁKI TARTEJ
  • PŁASKA ŁYŻECZKA CURRY
  • PÓŁ ŁYŻECZKI CZARNEGO PIEPRZU
  • ODROBINĘ OLIWY
  • PANIERKA: MĄKA, JAJKO, BUŁKA TARTA
JAK?

Kotlety sojowe:
    1. Wrzucam do wrzącego bulionu na kilka minut, następnie na 2 minuty do miseczki z lekko rozcieńczonym wodą sosem sojowym.
    2. Odsączone nacieram wyciśniętym czosnkiem i panieruję - do jajka dodałam rozgnieciony zielony pieprz.
    3. Smażę. Na oleju.


Kotlety z czerwonej soczewicy:
    1. Soczewicę wrzucam do wrzącego bulionu oliwkowego i gotuję aż będzie miękka, często mieszając.
    2. Jednocześnie podsmażam, drobniutko pokrojone, cebulę i pieczarki.
    3. Pewnie soczewica jest jeszcze nie gotowa, więc teraz wkładam orzechy do foliowej torebki i na drewnianej desce miażdżę je totalnie młotkiem.
    3. Odsączam soczewicę i przekładam na patelnię. Dodaję curry, natkę pietruszki i pieprz - wszystko dokładnie mieszam, aż woda z soczewicy zupełnie odparuje.
    4. Masę przekładam do miski, dodaję orzechy i ucierając po trochu bułkę i oliwkę  - masa ma być zwarta i lepka. Po prostu taka do formowania kotlecików :)
    5. Uformowane obtaczam w mące, jajku i bułce, smażę na oleju.






| SZPINAK DO WSZYSTKIEGO
19.03.2007 | Kategoria: szpinak | glosa (0)



Szpinak gotuję na małym ogniu stopniowo przyprawiając solą, pieprzem, gałką muszkatołową, natką pietruszki i nieodzownym czosnkiem... Do tego dodaję zrumienione na masełku pieczarki i ewentualnie podobnie potraktowaną cebulkę.

darmowy hosting obrazków I jeszcze bardzo mi smakuje z prażonym słonecznikiem!






| NALEŚNIKI FASO Love
19.03.2007 | Kategoria: naleśniki bez szpinaku | glosa (0)



SKŁADNIKI

CIASTO NALEŚNIKOWE: zmiksowane: jajko, sól, mleko, mąka, gazowana woda mineralna

FARSZ:
  • 200g CZERWONEJ FASOLI
  • 100g KUKURYDZY
  • 1 MARCHEW
  • 3 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
  • CEBULA
  • CZOSNEK, kilka ząbków
  • NATKA PIETRUSZKI
  • SOS SOJOWY
  • SPROSZKOWANA PAPRYKA, ostra/ słodka
  • SÓL
  • 50g SERA ŻÓŁTEGO
  • KILKA ZIARENEK JAŁOWCA, ale niekoniecznie
  • SZCZYPIOR

SOS:
  • PUSZKA POMIDORÓW BEZ SKÓRKI
  • 4 ŁYŻKI KONCENTRATU POMIDOROWEGO
  • KILKA PIECZAREK
  • 2 ZĄBKI CZOSNKU
  • SÓL, PIEPRZ
  • ZIELONE PRZYPRAWY (oregano, bazylia, pietruszka, itp)
  • TABASCO lub inna ostra przyprawa

JAK?

    1. Fasolę  namaczam przez kilkanaście godzin w przegotowanej wodzie, następnie w tej samej wodzie ją gotuję aż będzie zupełnie miękka.
    2. Przygotowuję naleśniki (patelnia lekko natłuszczona, ogień mały) i sos pomidorowy (wszystkie składniki duszę w rondelku).
    3. Pokrojone w nieduże kawałki marchew, seler i cebulę podsmażam na patelni, do tego dodaję resztę składników - oprócz sera i szczypiorku.
    4. Farsz nakładam na naleśniki, posypuje startym na wióry żółtym serem, zawijam i smażę. (Naleśniksy można też obtoczyć  w panierce.)



    5. Usmażone przewiązuję szczypiorem i polewam sosem.






| RYŻ Z JABŁKAMI
19.03.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)



SKŁADNIKI
na 4 porcje jak wyżej

  • TOREBKA BRĄZOWEGO RYŻU
  • PÓŁ kg JABŁEK
  • CYNAMON
  • GOŹDZIKI
  • MIÓD
  • ORZECHY I PESTKI - wszystkie chwyty dozwolone

JAK?

    1. Ryż gotuję w jednym garnku, a obrane i utarte jabłka wraz z kilkoma goździkami i cynamonem w drugim.
    2. Orzechy i pestki drobno kroję i mieszam z miodem.
    3. Wszystkie składniki dokładnie mieszam ze sobą.

Dobre i na ciepło i na zimno :)






| FETA W GNIAZDACH
20.03.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (0)



SKŁADNIKI
na 4 gniazda

  • 100g SPAGHETTI
  • 100g FETY
  • 50g SERA PLEŚNIOWEGO
  • 50g CZARNYCH OLIWEK
  • KILKA ŁYŻEK KONCENTRATU POMIDOROWEGO
  • KILKA ŁYŻEK BUŁKI TARTEJ
  • PŁATKI SŁODKIEJ PAPRYKI
  • OREGANO
  • SUSZONA NATKA PIETRUSZKI
  • BULION OLIWKOWY
  • PIEPRZ, czarny lub kolorowy
  • SÓL, najlepiej gruboziarnista

JAK?

    1. Makaron gotuję w bulionie oliwkowym, po odcedzeniu mieszam z bułką tartą. Układam na formie posmarowanej masłem formując gniazda.
    2. Wewnętrzne 'brzegi' oblewam koncentratem pomidorowym z dodatkiem oregano.
    3. Do gniazda wkładam osolone kawałki fety i oliwek, płatki paprykowe, tak z górką :) Na to kładę plasterek sera pleśniowego.
    4. Wstawiam do zapieczenia, po wyjęciu posypuję suszoną natką pietruszki.





| KREWETKI koktajLOVE Z RYŻEM
22.03.2007 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (0)


SKŁADNIKI

* 250g KREWETEK
* TOREBKA BRĄZOWEGO RYŻU
* 2-cm KŁĄCZE IMBIRU
* ŁYŻECZKA CURRY
* 2 ZĄBKI CZOSNKU
* ŁYŻECZKA PEPPERONCINI, innej ostrej papryki lub świeża papryczka chili
* PRAŻONY SEZAM


JAK?

1. Ryż gotuję pod przykryciem w osolonej wodzie z dodatkiem curry.
2. Wyciskam na patelnię czosnek, ścieram imbir, dodaję paprykę, zalewam olejem, rozgrzewam to na małym ogniu ciągle mieszając, wrzucam krewetki, zwiększam ogień, mieszam.
3. Gdy woda z krewetek mniej więcej odparuje dorzucam ryż i jeszcze chwilę podsmażam.
4. Na koniec posypuję sezamem!

Proste i Pycha!!



| MŁODE ZIEMNIACZKI
26.03.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (1)



Młode ziemniaczki myję gąbką, kroję na cztery i gotuję w osolonej wodzie.

darmowy hosting obrazków Obieram - skórka wręcz sama odchodzi:)     

Łyżeczkę zielonego pieprzu wrzucam do foliowej torebki i miażdżę młotkiem. Pieprz wsypuję do kieliszka, dodaję bardzo drobno posiekaną natkę pietruszki, łyżeczkę oliwy i mieszam. Smaruję tym ziemniaczki i wstawiam do opiekacza. To wszystko!





| PIEROGI KUKURYDZIANE Z SEREM I OWOCAMI
28.03.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (0)

SKŁADNIKI
na około 12 pierogów

  • 200g MĄKI KUKURYDZIANEJ
  • 50g MĄKI PSZENNEJ
  • 50g MASŁA
  • PÓŁ SZKLANKI MLEKA
  • JAJKO
  • 100g CHUDEGO TWAROGU
  • 3 ŁYŻKI GĘSTEGO JOGURTU NATURALNEGO
  • BANAN
  • 3 BRZOSKIWINIE
  • SZCZYPTA CYNAMONU
  • SZCZYPTA IMBIRU


JAK?

    1. Twaróg mieszam z jogurtem, cynamonem i pokrojonymi owocami.
    2. Z reszty składników (mniej więcej w powyższych ilościach-tak, aby było elastyczne i gładkie, nielepkie) zagniatam ciasto.
    3. Ciasto dzielę na części, wałkuję i salaterką (średnica ponad 10cm) wycinam koła.
    4. Nakładam na nie ser z owocami...



...zalepiam...


...i piekę ok. 40 minut w wysokiej temperaturze; pod koniec smaruję jogurtem - ładnie się zapieką :)






P.S. Pierogi można też usmażyć - w głębokim tłuszczu!



| RED HOT CHILI PEPPER
31.03.2007 | Kategoria: szpinak | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • PAPRYCZKA CHILI czyli ostra
  • 500g SZPINAKU
  • 4 ZĄBKI CZOSNKU
  • ZIARENKA ZIELONEGO PIEPRZU
  • SÓL

JAK?

    1. Osolony szpinak gotuję i odcedzam.

darmowy hosting obrazków  2. Na rozgrzaną na patelni oliwkę wrzucam drobno pokrojoną chili, czosnek i rozgnieciony pieprz.

3. Po chwili dorzucam szpinak, mieszam - po minucie gotowe!

4. Takim szpinakiem smaruję naleśniki, które przy składaniu dopieszczam serkiem i jest pycha, o!




|












design by szklanytygrys

image by thaUrban
from deviantart.com



RSSRSS