co nieco i nieco więcej (42)

kotleciki, placuszki, kulki (12)

grzyby tu, reszta w zupach (6)

owoce morza i jeziora (26)

naleśniki bez szpinaku (10)

sałatki i surowe (25)

smarowidła (17)

napoje (22)

zupy (17)

grill (4)

szpinak (14)

łakocie (42)

ulubione (1)

dygresje (50)

książki (1)

miejsca (28)


2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń


> O MNIE <


> STR GŁÓWNA <


a) bandi
b) by kobas laksa
c) napisy (też moje)




KREWETY Z CHILI
03.04.2007 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (2)



SKŁADNIKI

  • 150g KREWETEK GŁĘBOKOWODNYCH
  • 1/3 PAPRYCZKI CHILI
  • 2 ZĄBKI CZOSNKU

JAK ?

Na rozgrzaną oliwkę wrzucam posiekane chili i czoch. Po chwili dodaję krewetki. Patelnia wypełnia się wodą z krewetek - mieszam chwilę aż mniej więcej odparuje i....i już :)



Na brązowym ryżu z sezamem i sosem słodko-ostrym :]





| RYBKA
05.04.2007 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • FILET Z TILAPII
  • 2 ZĄBKI CZOSNKU
  • ZIELONE PESTO
  • 40g MAKARONU Z FASOLI MUNG (zaskakująco sycący)
  • SÓL

JAK ?

1. Pokrojony na plasterki czosnek wrzucam na rozgrzaną oliwkę, po chwili dokładam zamrożony filet (lekko osolony) i duszę pod przykrywką ok. 15 minut.
2. W między czasie namaczam makaron, po czym go gotuję przez 5 minut.
3. Filet gdzieś delikatnie przekładam, a w jego miejsce wrzucam jeszcze odcedzony makaron - przesiąknie nieco czosnkiem.
4. Zawartość patelni zsuwam na talerz, na tym ląduje tilapia, którą ostatecznie smaruję pesto :)





| SKÓRKA DO MAZURKA
06.04.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)




    1. Skórkę z pomarańczy zbierałam przez kilka dni przechowując ją w lodówce w szczelnie zamkniętej torebce foliowej. Potem przez 2 dni ją namaczałam zmieniając co kilka godzin wodę.
    2. Wewnętrzną stronę skórki, tą białą, ścieram na drobnej tarce i wyrzucam.
    3. Część właściwą - pomarańczową - zalewam świeżą wodą i czekam aż się zagotuje, wymieniam wodę i znów gotuję do wrzenia - i tak ze trzy razy przynajmniej.
    4. Skórkę wyjmuję, kroję na paski i kostkę, wrzucam do wrzącego syropu: cukier+woda. Syrop nie może być za gęsty, bo skórka się skarmelizuje. I powinna swobodnie pływać w syropku. Jest gotowa gdy stanie się jakby lekko przezroczysta.

darmowy hosting obrazków      darmowy hosting obrazków

    5. Wtedy upycham ją do słoiczka i zalewam syropem z garnka. Dobra do wszelkich wypieków, również do herbaty i kawy!








| WIELKANOCNY MAZUREK :)
06.04.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (1)

Wesołych Świąt !!




SKŁADNIKI
na dwa średnie mazurki

  • 2,5 SZKLANKI MĄKI PSZENNEJ
  • 0,5 SZKLANKI MĄKI KUKURYDZIANEJ
  • 300g + 2 ŁYŻKI MASŁA ŚMIETANKOWEGO
  • 3 ŻÓŁTKA
  • 4 ŁYŻKI CUKRU
  • PUSZKA SŁODZONEGO MLEKA SKONDENSOWANEGO
  • 4 ŁYŻKI MIODU
  • 100g ORZECHÓW WŁOSKICH
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • BAKALIE I INNE JADALNE OZDOBY

JAK ? :)

    1. Puszkę mleka wstawiam do garnka i zalewam wodą - gotuję na małym ogniu przez trzy godziny. Ważne, żeby puszka cały czas była całkowicie pod wodą (podobno w innym razie eksploduje :) ), także w miarę  odparowywania należy tą wodę uzupełniać.
    2. Masło siekam na mące, dodaję żółtka i cukier - zagniatam ciasto. Na początku sie rozsypuje, trzeba cierpliwie zagniatać.
    3. Ciasto dzielę na dwie formy do pieczenia wyłożone papierem silikonowym.


    4. Wstawiam do rozgrzanego piekarnika na około 25 minut. Wyjmuję gdy spód jest złocisty i odstawiam w przewiewne miejsce do ostudzenia.

MAZUREK ORZECHOWY



Dwie łyżki masła rozpuszczam w rondelku, dodaję 4 łyżki miodu i gdy ten się rozpuści wrzucam posiekane orzechy włoskie. Masą smaruję ostudzone ciasto, wstawiam do lodówki na 20 minut, następnie robię kratkę z czekolady i dekoruję.

MAZUREK KAJMAKOWY



Po gotowaniu z mleka skondensowanego powstaje kajmak idealny. Smaruję nim ciasto i dekoruję jakimiś łakociami :)





| VIVA NIGELLA!!
08.04.2007 | Kategoria: napoje | glosa (1)


Zamiast mięty pośniadaniowej podkładka przedwieczorowa :]


SKŁADNIKI

  • MLEKO
  • LASKA CYNAMONU
  • TROCHĘ KARMELU
  • CZEKOLADA od Zajączka
  • RUM

JAK? :)

Zagotowuję mleko dodając pozostałe składniki. Ciągle mieszam, gdy składniki się rozpuszczą wyjmuję cynamon i przelewam napój do kubasa. Błoooogooo :)









| BANANY W CIEŚCIE MIODOWYM
16.04.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)



2 BANANY przekrojone wzdłuż obtaczam w CIEŚCIE MIODOWYM KNORRA, wrzucam na dobrze rozgrzaną oliwkę, na koniec posypuję PRAŻONYMI MIGDAŁAMI. Rewelacja!





| DZIEŃ JAK CODZIEŃ, ŚNIADANIE DRUGIE :)
16.04.2007 | Kategoria: dygresje | glosa (1)







| ROLADA NIE LADA
16.04.2007 | Kategoria: szpinak | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • 200g MĄKI PSZENNEJ
  • 50g MĄKI KUKURYDZIANEJ
  • 50g MASŁA
  • 20g DROŻDŻY
  • 6 JAJEK
  • ŁYŻKA CUKRU
  • 100ml ŚMIETANY, może być nawet najlżejsza
  • 450g SZPINAKU, mrożonego lub pęczek świeżego
  • 100g KOTLETÓW SOJOWYCH, suchych
  • 4 ŁYŻKI BUŁKI TARTEJ
  • 6 ZĄBKÓW CZOSNKU
  • NATKA PIETRUSZKI
  • SÓL, PIEPRZ

JAK?

Mąkę łączę z drożdżami, cukrem, szczyptą soli, jednym jajkiem i czterema łyżkami śmietany.



Dodaję stopione i schłodzone masło.



Wyrabiam na gładkie i odstawiam.



Kotlety sojowe gotuję w bulionie oliwkowym z dodatkiem 2 wyciśniętych ząbków czosnku i odstawiam do studzenia...



Następnie kroję je na drobną kostkę i mieszam z jajkiem, tartą bułką, 2 ząbkami czosnku, doprawiam solą, pieprzem i natką pietruszki.



Gotuję 4 jajka - ok. 10 minut. Szpinak rozmrażam i dokładnie odciskam...przez specjalną pończoszkę :)



Rozwałkowuję ciasto, rozkładam na nim farsz sojowy, na to szpinak, 2 wyciśnięte ząbki czosnku i jajka.



Ciasto zawijam i dokładnie zalepiam.


Ostrożnie wkładam je do formy (zlepieniem do dna) wyłożonej papierem silikonowym i polewam soskiem na ładne zapieczenie: 3 łyżki śmietany roztrzepane z żółtkiem. Piecze się ok. pół godziny w dobrze rozgrzanym piekarniku.







| RZEŻUSZKA
17.04.2007 | Kategoria: sałatki i surowe | glosa (0)







| SMAŻALNIA RYB 'NEPTUN' W AUGUSTOWIE - PYSZNA SIELA
17.04.2007 | Kategoria: miejsca | glosa (1)











| ................TIRAMISU
20.04.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • 400g SERKA DO TIRAMISU, Dr Oetker
  • 250g BISZKOPTÓW, Tago
  • 6 ŁYŻECZEK KAWY ROZPUSZCZALNEJ, Nescafe
  • 50-100ml RUMU/ innego alkoholu, smakowego
  • 20g NATURALNEGO KAKAO
  • 3 JAJKA
  • 5 ŁYŻEK CUKRU
  • SÓL

JAK?

    1. W miseczce zaparzam 1,5 szklanki kawy. Odstawiam do ostudzenia.
    2. Z białek i szczypty soli ubijam sztywną pianę.
    3. Żółtka ucieram z cukrem.


    4. Do miski z serkiem dodaję kogel-mogel i pianę. Mieszam delikatnie aby piana nie straciła na swej objętości.
    5. Do letniej kawy dodaję alkohol. Zanurzam w tym, dosłownie na sekundę, biszkopty i kolejno układam na dnie formy. Na to wykładam warstwę serka, którą posypuję grubą warstwą kakao.

darmowy hosting obrazków    darmowy hosting obrazków    darmowy hosting obrazków

    6. Następnie znowu układam namoczone biszkopty, serek, kakao...


    7. Wszystko na koniec przykrywam jeszcze jedną warstwą mokrych biszkoptów i w tej postaci wstawiam do lodówki na co najmniej 10 godzin (na noc)



darmowy hosting obrazków      darmowy hosting obrazków

Tuż przed spożyciem posypuję grubą warstwą kakao.
JEST TAKIE PYSZNE!!









| NALEŚNIKI Z DOPRAWIONYM JABŁKIEM
22.04.2007 | Kategoria: łakocie | glosa (2)



SKŁADNIKI
na trzy sztuki

  • JAJKO
  • 4 ŁYŻKI CUKRU
  • 5 ŁYŻEK MĄKI PSZENNEJ
  • 3 ŁYŻKI MĄKI KUKURYDZIANEJ
  • PÓŁ SZKLANKI MLEKA
  • PÓŁ SZKLANKI WODY GAZOWANEJ
  • SZCZYPTA SOLI
  • 6 JABŁEK
  • 15g ORZECHÓW WŁOSKICH
  • 5g RODZYNEK
  • LASKA CYNAMONU
  • KROPLA AROMATU RUMOWEGO
  • POLEW(k)A Z CZEKOLADY

JAK?

    1. Jabłka obieram, ścieram i gotuję przez kwadrans. Dodaję starty cynamon, drobno pokrojone orzechy, rodzynki i dosłownie kropelkę aromatu rumowego.
    2. Jajko ucieram z cukrem i solą, dodaję mąkę, mleko i miksuję. Następnie powoli rozcieńczam wodą mineralną aż do konsystencji... naleśnikowej :)
    3. Cieniutki placki smażę na niemal suchej patelni (odrobina oliwy aby nie były sztywne), nakładam farsz, gotowe naleśniki polewam czekoladą... :)







| OLIWA SPRAWIEDLIWA
27.04.2007 | Kategoria: sałatki i surowe | glosa (1)



Na początek kilka dobrych rad od alaski:

1. Oliwa musi być dobrej jakości.
2. Wszystko, od składników przez nóż po butelkę i korek, musi być stuprocentowo suche.
3. Czosnku nie kroić, nie wyciskać, nawet nie nacinać (uwaga przy obieraniu)
4. Operację przeprowadzać w rękawiczkach - od czosnku pachnie, od papryki piecze. Bardzo.
5. Przechowywać w ciemnym i względnie chłodnym miejscu - nie w lodówce.

Paprykę przekrajam na pół (jakieś 3 papryczki na 150ml oliwy), a jedną tylko nacinam wzdłuż (tzn. z jednej strony) - ze wszystkich usunąć nasionka. Warto takie chillis podsuszyć...



Papryczki (oprócz tych 'tylko naciętych') kroję i wrzucam do butelki, dorzucam szczyptę pepperoncini, płatków ostrej papryki, majeranku, kminku i innych pachnących w tym stylu plus 2 ząbki czosnku plus papryczka w całości ku uciesze oka.

Oliwka czosnkowa jest prostsza: po prostu ząbki czochu zalewam oliwką :)




|












design by szklanytygrys

image by thaUrban
from deviantart.com



RSSRSS