co nieco i nieco więcej (42)

kotleciki, placuszki, kulki (12)

grzyby tu, reszta w zupach (6)

owoce morza i jeziora (26)

naleśniki bez szpinaku (10)

sałatki i surowe (25)

smarowidła (17)

napoje (22)

zupy (17)

grill (4)

szpinak (14)

łakocie (42)

ulubione (1)

dygresje (50)

książki (1)

miejsca (28)


2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń


> O MNIE <


> STR GŁÓWNA <


a) bandi
b) by kobas laksa
c) napisy (też moje)




GRYL
06.08.2007 | Kategoria: grill | glosa (0)

Cokolwiek robicie na grilla - z tymi dwoma sosami musi się udać. Przed i po :-)




NUMER 1









SKŁADNIKI:
pokrojony czosnek, przyprawa do grilla, najlepiej zmieszać klasyczną z
pikantną i w równych proporcjach: oliwa/olej, musztarda chrzanowa,
lejący się miód. Szaszłyki, rybę czy ugotowane w mundurkach i pokrojone
w kawałki ziemniaczki obtaczam w tym i zostawiam na kilka godzin, ale zadziała i tuż przed grillowaniem.




NUMER 2









SKŁADNIKI:
w równych proporcjach majonez i 18% śmietana plus sól, pieprz lub z braku
laku przyprawa do grilla i duuużo pokrojonego czosnku. Banał, ale
rewelka. Szczególnie dobrze smakuje szaszłyk czy wysmarowany tym zwykły chleb, uprzednio upieczony na patyku nad ogniskiem :)




I tak o sobie gryluję...


























| KURKI. FRAJDA.
07.08.2007 | Kategoria: grzyby tu, reszta w zupach | glosa (1)

KURKI FRIED


Dowolną ilość oczyszczonych kurek wrzucam na krótko do głębokiego tłuszczu, a potem tylko pieprz i doprawiony makaron.

KURKI POD JAJECZNICĄ



10 oczyszczonych kurek wrzucam na rozgrzane masło, puszczą sok, który musi odparować. Następnie wbijam 2 jajka, solę i wilgotną, bo taką lubię, zsuwam na talerz, przykrywam górą szczypioru. Extra.

KURKI Z CEBULKĄ



Klasyczny farsz dobry do babeczek, naleśników, makaronu, ryby... Do posiekanej i ozłoconej cebulki dorzucam pokrojone kurki i duszę z 10 minut aż odparuje sok i git.

KURKI Z SEREM CAMEMBERT



Kurki, tak ze 2 szklanki, podsmażam z cebulką, w między czasie w kubku mieszam: czubatą łyżkę śmietany, pokrojony kawałeczek sera camembert, pół ząbku czosnku, pieprz. Gdy sok z kurek odparuje dokładam sos, mieszam i duszę z 3 minuty, w między czasie soląc.

KURKI W SOSIE PIEPRZOWYM



A właściwie pieprzniki w sosie pieprzowym. Kurki podsmażam na patelni, może być z cebulką, a gdy sok z kurek mniej więcej odparuje zalewam sosem zrobionym z łyżki śmietany, kawałeczka sera pleśniowego marmurkowego, soli, mini szczyptki pieprzu cayenne, dużej ilości pieprzu zielonego i czarnego. Najlepszy jest świeżo zmielony albo wrzucony do foliowej torebki i stłuczony młotkiem. Duszę te kurki pod sosem aż ten stanie się brunatny. Dobre z makaronem.

KURKI W SOSIE KOPERKOWYM



Kurki duszone na patelni zalewam sosem: śmietana, sól, dużo pieprzu, szczypta gałki muszkatołowej i duuużo posiekanego koperku. Duszę 5 minut. Dobre z łososiem.





| JEDNO JAJKO!
09.08.2007 | Kategoria: dygresje | glosa (1)







| MNIAM!
11.08.2007 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (1)



ZAPIEKSY Z KREWETKAMI: chrupiąca bułka, sos pomidorowy, starty ser żółty, pieprz, pieczarki, przelane wrzątkiem krewetki, prażona cebulka, czarne oliwki, 10 minut w prodiżu, sól, sos czosnkowy




| KORDIAŁ IMBIROWO-MORELOWY
19.08.2007 | Kategoria: napoje | glosa (0)



SKŁADNIKI
na kufel

  • 100 g SUSZONYCH MORELI
  • 0,5 l  PIWA GINGERS
  • IMBIR - kawałeczek świeżego lub pół łyżeczki mielonego
  • CYNAMON - pół łyżeczki
  • ZIELE ANGIELSKIE - rozgniecione 2 ziarnka
  • GAŁKA MUSZKATOŁOWA - pół łyżeczki
  • GOŹDZIKI - parę
  • CYTRYNA - ćwiartka

JAK?

Morele drobno kroję, zalewam w garnku wodą tak aby je przykryła, dosypuję przyprawy i gotuję na małym ogniu aż woda prawie odparuje i masa się zagęści, wtedy dolewam piwko, dorzucam goździki i gotuję mieszając przez 5 minut (napój nie może wrzeć). Przelany doprawiam sokiem z cytryny. Super na wieczory, rozgrzewa i miło się robi :)





| PLAŻOWE ŻYCIE... tzn ŻARCIE. co za klimat! papierowe tacki, plastykowe kufle, tani keczup i stary tłuszcz... aż miło się upodlić ;)
20.08.2007 | Kategoria: dygresje | glosa (1)

PIEROGI Z PRZEWIĘZI. 6 zł.



ZUPA RYBNA/ FISCHSUPPE. 1.5 zł.





LODY WŁOSKIE Z EŁKU. 2.5 zł



ZAPIEKANKA Z WILKAS. 4 zł.



POLSKA BIAŁO-CZERWONI. DO 36 MINUTY...
 STUDZIENICZNA. 3 zł.








| BABKA ZIEMNIACZANA
21.08.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • KG ZIEMNIAKÓW
  • 2 DUŻE CEBULE - BIAŁA i CZERWONA
  • 2 JAJKA
  • ŁYŻKA MĄKI
  • ŁYŻKA OLIWY, może być smakowa
  • SZCZYPTA GAŁKI MUSZKATOŁOWEJ
  • SZCZYPTA OSTREJ PAPRYKI
  • ZĄBEK CZOSNKU
  • SÓL, PIEPRZ

JAK?

    1. Ziemniaki przepuszczam przez sokowirówkę (lenistwo. wystarczy zetrzeć na drobnej tarce), wszystko co się ostało, łącznie z krochmalem, mieszam.
    2. Dodaję roztrzepane jajka, łyżkę mąki, czoch, pokrojoną drobno cebulę (można zeszklić na patelni), oliwę, przyprawy - pieprzu dużo i w różnych kolorach, mieszam.
    3. Całość wlewam do natłuszczonego naczynia (można je oprószyć dodatkowo bułką tartą), piecze się co najmniej godzinę. Najpierw w maksymalnej temperaturze, po 30 minutach zmniejszam.





| CUBA LIBRE! sto lat Marta! :)
24.08.2007 | Kategoria: napoje | glosa (0)




| MAKI AGATI
26.08.2007 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (5)




SKŁADNIKI
na około 60 sztuk

  • RYŻ, 300g, krótko ziarnisty, kleisty
  • ALGI, prasowane arkusze, zużyłam 7 (pakowane po 10)
  • CHRZAN, bardzo ostry i nie ma tragedii jeśli nie jest to wasabi
  • OCET RYŻOWY, 3%, słodkawy, robi go już wszędobylska firma Tao Tao
  • SOS SOJOWY, mieszam go z ostrygowym
  • NADZIENIE TAKIE JAK: AWOKADO, OGÓREK, CZERWONA CEBULKA, BRZUSZKI WĘDZONEGO ŁOSOSIA (nie jadam surowego mięsa), RYBA MAŚLANA, PALUSZKI KRABOWE, KREWETKI, może być tuńczyk, filety anchois, wędzony węgorz, kawior, itp.
  • POTRZEBNE BĘDĄ: BAMBUSOWA MATA, OSTRY NÓŻ BEZ ZĄBKÓW, DREWNIANA DESKA DO KROJENIA, MISKA, DUŻA ŁYŻKA, WACHLARZ, tzn. cokolwiek dzięki czemu schłodzisz ryż (czytałam o Panu, który używa suszarki do włosów z funkcją zimnego strumienia;) )
  • MAŁE MISECZKI NA SOS, dla każdej osoby

Muszę zaznaczyć, że wszystkie produkty można kupić z etykietką '(...) do sushi', ale uprzedzam, że jest to na zasadzie 'mata bambusowa do sushi' 15 zł, 'mata bambusowa' w dziale AGD 2 zł :) Chrzan nie musi być wasabi, musi być po prostu bardzo ostry. Jeśli chodzi o dodatki to można się pokusić o czarny sezam i marynowany imbir.


JAK?

1. Ogólnie prosta sprawa, najwięcej zachodu jest z ryżem. Najpierw kilkukrotnie go przepłukuję, aż woda stanie się przezroczysta.

darmowy hosting obrazkówdarmowy hosting obrazków Zostawiam go na pół godziny, raz jeszcze przepłukuję, odcedzam, zalewam wodą w proporcji 1:2 i gotuję na małym ogniu aż ryż wchłonie wodę, około dwunastu minut.

2. Po ugotowaniu zostawiam na 20 minut pod przykrywką. W między czasie podgrzewam roztwór z 4 łyżek octu, 3 łyżek cukru i łyżeczki soli.

darmowy hosting obrazków

3. Ryż przekładam do miski i mieszam jednocześnie wlewając ocet i wachlując. No, prawie jednocześnie ;) Ryż odstawiam pod przykryciem do stygnięcia.

4. Przygotowuję nadzienie. Awokado obieram i kroję w podłużne paski (tym razem było twardawe, więc wrzuciłam je na 5 minut do garnka z wrzącą wodą), cebulę w kosteczkę, paluszki krabowe na pół, krewetki przelewam wrzątkiem, łososia obieram ze skóry, ogórek kroję wzdłuż na pół, ponownie na pół, wydrążam miąższ i kroję jeszcze raz na pół...

darmowy hosting obrazków darmowy hosting obrazków

5. Na matę kładę algi, na algi ryż - rozkładam go palcami na powierzchni 2/3 arkusza.

darmowy hosting obrazków Cienką warstwę proszę :)

6. Teraz układam na ryżu nadzienie, kombinacje dowolne!

ogórek + awokado + paluszki krabowe



ogórek + łosoś



ogórek + cebulka + krewetki



łosoś + awokado + cebulka



7. Pozostałą 1/3 część alg, to jest tam gdzie nie ma ryżu, smaruję wzdłuż krawędzi klejem-chrzanem. Rolowanie: najpierw jeden obrót (zamykam nadzienie) i dociskam krawędź arkusza do ryżu (Rys.2). Następnie dalej zwijam arkusz przesuwając matę tak aby się nie zwinęła razem z nim (Rys.3) :). Zwiniętą rolkę pozostawiam na chwilę w macie.


Z profilu wygląda to tak... :)



Zrolowane tak:



A nawet tak:



Tylko trzeba pokroić. Dobrze jest po każdym przecięciu maczać nóż w szklance zimnej wody.



Pokrojone można posmarować chrzanem i położyć na nim krewetkę/ łososia czy posypać sezamem. Maczam sobie w sosie sojowym i am!







| GOTOWANA. MOCNO SOLONA. MAŚLANA. DOBRA.
27.08.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (1)







| PASTA Z RYBY DRAPIEŻNEJ
31.08.2007 | Kategoria: smarowidła | glosa (0)



SKŁADNIKI

  • 3 ŁYŻKI TUŃCZYKA Z PUSZKI
  • PÓŁ MAŁEJ CZERWONEJ CEBULI
  • 3 DYMKI, albo pół małej białej cebuli
  • ZĄB CZOSNKU
  • KILKA KAPARÓW
  • KILKA GAŁĄZEK NATKI PIETRUSZKI

Wszystko zmiksować. Natkę najlepiej bez gałązek, same listki, a jeśli tuńczyk był w sosie własnym, a nie w oleju, to można dodać pół łyżeczki oliwy.








| PASTA JAJECZNA
31.08.2007 | Kategoria: smarowidła | glosa (0)



SKŁADNIKI
zmiksować
  • 3 JAJKA, ugotowane na twardo
  • GÓRA SZCZYPIORU
  • PARMEZAN, nie więcej niż pół płaskiej łyżeczki
  • ŁYŻKA MAJONEZU
  • SÓL




| DANIE NA WINIE. czyli parzę w garze co się nawinie.
31.08.2007 | Kategoria: co nieco i nieco więcej | glosa (2)



SKŁADNIKI

  • 100g KREWETEK KOKTAJLOWYCH
  • 100g BROKUŁÓW
  • 100g MAKARONU
  • CZERWONA CEBULA
  • KAWAŁEK PAPRYCZKI CHILI
  • ZĄBEK CZOSNKU
  • 2 SUSZONE POMIDORY
  • SEZAM
  • PIEPRZ, SÓL, inne przyprawy do smaku

JAK?

    1. Brokuły i krewetki gotuję krótko na parze, w wodzie makaron, a chili, czosnek, cebulę i pomidory siekam.

darmowy hosting obrazków   darmowy hosting obrazków

    2. Pokrojone wrzucam na rozgrzany olej, po chwili dodaję krewetki, można jeszcze dodać trochę keczupu i faktycznie wina. Mieszam i duszę 3 minuty. Całość wrzucam do ugotowanego makaronu, dodaję pokrojone brokuły i już jest.





| DOBRE KANAPKI. OGÓREK, PIEPRZ i PODPIECZONE KREWETKI KOKTAJLOWE.
31.08.2007 | Kategoria: owoce morza i jeziora | glosa (0)







|












design by szklanytygrys

image by thaUrban
from deviantart.com



RSSRSS