To moje. A najlepsze cannelloni szpinakowe jakie jadłam robi Bandi i to ona mnie zainspirowała do kombinowania z rurkami :) Bazowałam na jej przepisie, który w oryginalnym wydaniu już wkrótce... :>





SKŁADNIKI
na przeciętną formę

  • CANNELLONI, 250g
  • SZPINAK, pół kg/opakowanie
  • 2 CEBULE lub 4 szalotki
  • CZOSNEK, dużo :)
  • SERY: 150g ŻÓŁTEGO lub MOZARELLA, 250g FETY 40%, 100-150g MASCARPONE, 2-3 ŁYŻKI PARMEZANU. Super jeśli znajdzie się kawałek marmurkowego, ale niekoniecznie.
  • KAPARY, 3 łyżki
  • 100g PIECZAREK
  • JAJKO
  • POMIDORY BEZ SKÓRKI, 250g/puszka
  • PRZECIER POMIDOROWY. 80g/najmniejszy słoik
  • PEPPERONCINI lub inna ostra papryka, sproszkowana
  • GAŁKA MUSZKATOŁOWA
  • ŁYŻKA MIODU
  • PIETRUSZKA, tzn. natka
  • PIEPRZ, SÓL

A WIĘC!

1. Na rozgrzanej oliwce podsmażam 1 cebulkę i 3/4 pieczarek (drobo pokrojone).
2. Dodaję szpinak. Jeśli jest mrożony to przykrywam patelnię żeby się rozpuścił i po ok. 5 minutach zdejmuję pokrywkę aby pozbyć się wody.
3. Gdy ta odparuje wyciskam na szpinak 3 ząbki czochu i ubite /widelcem/ jajko. Przez ok. 3 minuty mieszam i przekładam do miski.
4. Doprawiam pieprzem i gałką muszkatołową (pół startej kulki), dodaję kapary.
5. Przecieram patelnię ręcznikiem papierowym. Na oliwce podsmażam drugą cebulkę i resztę pieczarek.
6. Pomidory kroję: na trzy każdy i dodaję do cebulki i pieczarek, bez zalewy.
7. Dalej: koncentrat pomidorowy, zalewa po pomidorach z puszki, szczypta papryki, łyżka miodu, pieprz, kilka łyżek wody, 3 ząbki czosnku /wyciśnięte/, kilka łyżek natki pietruszki /suszonej lub świeżej drobno pokrojonej/. Sos mieszam przez 3 minuty i odstawiam.
8. Do szpinaku dodaję sery (oprócz żółtego) i mieszam.



9. Cannelloni wstawiam do garnka z wrzącą wodą, szczyptą soli i łyżeczką oliwki na ok. 5 minut, aż zmiękną. Rozdzielam pod strumieniem zimnej wody.


10. Teraz trzeba się trochę pobebrać i nadziać cannelloni.
11. Część sosu wykładam na posmarowane masłem dno formy do pieczenia. Na to rurki z nadzieniem i pozostała część sosu. Przykrywam starkowanym serem...

darmowy hosting obrazków

... i wstawiam do rozgrzanego piekarnika na ok. pół god
ziny.


Vualá!




Name:

Komentarze: