Sekretny składnik to GAŁKA MUSZKATOŁOWA. Kupiona w całości, starta własnoręcznie.......!



reszta SKŁADNIKÓW (na piekarnikową blachę) to:

  • PÓŁ KOSTKI MASŁA
  • 3 ŁYŻKI JOGURTU NATURALNEGO
  • 3 ŁYŻKI ŚMIETANY
  • PÓŁ ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
  • 2 SZKLANKI MĄKI, pszennej, ale podejrzewam, że może być ciekawie z kukurydzianej
  • SZPINAK, najlepiej liście, ale rozdrobniony też ok - pół opakowania
  • CEBULA
  • 5 NIEDUŻYCH PIECZAREK
  • 3 ZĄBKI CZOSNKU
  • 100g SERA PLEŚNIOWEGO, marmurkowego
  • 50g SERA ŻÓŁTEGO
  • SÓL, CZARNY PIEPRZ

OLABOGA! :

 1. Szpinak rozmrażam, cebulę i pieczarki kroję w kostkę.
 2. Cebulę podsmażam, wyciskam do niej czoch i po ok. 3 minutach dorzucam pieczarki. Po kolejnych 3 minutach dorzucam szpinak. Najpierw duszę pod przykrywką aby szpinak do końca się rozmroził, następnie zdejmuję pokrywkę i trzymam patelnię na minimalnym          ogniu ok. 10-15 min aż woda odparuje. Co jakiś czas mieszam, a tak naprawdę w ciągu tego kwadransa przygotowuję ciasto:
3. W misce mieszam: miękkie masło, jogurt, 2 łyżki  śmietany, płaska łyżeczka soli, proszek do pieczenia.




    4. Zagniatając stopniowo dosypuję do masy mąkę i pół startej gałki muszkatołowej. Gotowe ciasto nie może się lepić do dłoni.
    5. Farsz zdejmuję z ognia, dosypuję resztę gałki i łyżeczkę pieprzu - mieszam i odstawiam do przestudzenia.
    6. Ciasto dzielę na 5 części, każdą rozwałkowuję do ok. 1 milimetra. Wycinam krążki.
    7. Do szpinaku dodaję łyżkę śmietany - mieszam - i sery pokrojone w kostkę.




    8. Niewielką ilość farszu nakładam na krążki:



    9. Zalepiam pierożki składając je po prostu na pół i scalając opuszkami palców ich brzegi. Falbankę dorabiam przy pomocy takiego sprytnego narzędzia do zlepiania pierogów :)
10. Rozgrzewam piekarnik do maxymalnej temperatury, blachę wykładam folią aluminiową, a tę smaruję tłuszczem. Układam gotowe samosy i po brzuszkach smaruję je pędzelkiem umoczonym w śmietanie.



    11. Zmniejszam nieco temperaturę i wstawiam je do piekarnika na ok. 20-30 minut. Jeśli piekarnik grzeje tylko od dołu to po ok 10 minutach należy przewrócić pierożki na drugą stronę. Tak poza tym w wersji na maxa pierożki można, w głębokim oleju, usmażyć. Z pieca są kruche, a z patelni... cóż, tłuściuchne :)



darmowy hosting obrazków





Name:

Komentarze:

04.02.2007, 20:52 :: 91.145.137.214
alaska
:)

04.02.2007, 20:45 :: 89.161.26.121
pan plum
cudne